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Hähnchenbrust mit Haut

Kalorien und Nährwerte

Masthähnchen oder Brathähnchen, Fleisch mit Haut, roh

172

Kalorienkcal pro 100 g

Protein21 g

Kohlenh.0 g

Fett9,3 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 172 kcal —
Eiweiß 21 g 42%
Kohlenhydrate 0 g 0%
Fett 9,3 g 12%
Gesättigte Fettsäuren 2,7 g 13%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 63 mg 3%
Cholesterin 64 mg 21%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 24 µg 3%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,4 µg 2%
Vitamin E 0,27 mg 2%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
Niacin (B3) 9,9 mg 62%
Pantothensäure (B5) 0,8 mg 16%
Vitamin B6 0,53 mg 31%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 0,34 µg 14%
Cholin 67,1 mg 12%

Mineralstoffe

Calcium 11 mg 1%
Eisen 0,74 mg 4%
Magnesium 25 mg 6%
Phosphor 174 mg 14%
Kalium 220 mg 5%
Zink 0,8 mg 7%
Kupfer 0,04 mg 4%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 16,6 µg 30%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Fett
100 g	100 g	172	21 g	9,3 g
1 Portion	87 g	150	18 g	8 g
2 Portionen	174 g	299	36 g	16 g
½ Portion	43,5 g	75	9,1 g	4 g
3 Portionen	261 g	449	54 g	24 g
4 Portionen	348 g	599	73 g	32 g
50 g	50 g	86	10 g	4,6 g
150 g	150 g	258	31 g	14 g
200 g	200 g	344	42 g	19 g
250 g	250 g	430	52 g	23 g

Fragen zu Hähnchenbrust mit Haut

Wie wird die Haut von Hähnchenbrust in der Pfanne knusprig?

Tupfe die Haut gründlich trocken und brate die Brust mit der Hautseite nach unten in einer kalten Pfanne. Erhitze sie bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten, ohne sie zu verschieben; so kann das Fett langsam austreten und die Haut bräunen.

Wie lange muss Hähnchenbrust mit Haut im Ofen garen?

Brate sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze je nach Dicke etwa 25–35 Minuten, zuerst mit der Haut nach oben. Sie ist gar, wenn die dickste Stelle innen 75 °C erreicht; lass sie vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen.

Kann man Hähnchenbrust mit Haut roh essen oder vorher abwaschen?

Nein, Geflügel sollte vollständig durchgegart werden. Wasche rohes Hähnchen nicht ab: Spritzwasser kann Keime auf Spüle und Arbeitsflächen verteilen; reinige Hände, Messer und Brett nach dem Kontakt gründlich.

Wie lange hält sich rohe Hähnchenbrust mit Haut im Kühlschrank?

Bewahre sie gut abgedeckt im kältesten Kühlschrankbereich auf und gare sie innerhalb von ein bis zwei Tagen. Für längere Lagerung kannst du sie luftdicht verpackt einfrieren; zum Auftauen legst du sie in den Kühlschrank.

Wie wärmt man Hähnchenbrust mit Haut auf, ohne dass sie labbrig wird?

Lege sie mit der Haut nach oben auf ein Blech und wärme sie bei 180 °C etwa 10–15 Minuten auf, bis sie auch innen heiß ist. Für knusprigere Haut kannst du sie zum Schluss kurz unter den Grill legen und dabei im Auge behalten.

Wozu passt Hähnchenbrust mit Haut besonders gut?

Die knusprige Haut passt gut zu Ofenkartoffeln, Wurzelgemüse und kräftigen Saucen, etwa einer Zitronen-Thymian-Sauce. Du kannst die Brust auch für ein einfaches Brathähnchen-Gericht mit Gemüse und Kräutern zubereiten.

Kann ich Hähnchenbrust mit Haut durch Hähnchenbrust ohne Haut ersetzen?

Ja, aber Hähnchenbrust ohne Haut ist magerer: Sie enthält 6,5 g Fett pro 100 g, gegenüber 9,3 g in Hähnchenbrust mit Haut. Sie trocknet leichter aus, deshalb eher kürzer garen und die Kerntemperatur prüfen.

Welche Hähnchenbrust enthält mehr Eiweiß: mit oder ohne Haut?

Hähnchenbrust ohne Haut enthält mit 23,3 g pro 100 g mehr Eiweiß als Hähnchenbrust mit Haut mit 21 g. Der Unterschied kommt vor allem durch den höheren Fettanteil der Haut zustande.

Quelle: USDA FoodData Central 171474 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe