Wissen, was auf dem Teller ist
Cashewkerne
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 553 kcal —
- Eiweiß 18 g 36%
- Kohlenhydrate 27 g 10%
- Fett 44 g 56%
- Gesättigte Fettsäuren 7,8 g 39%
- Ballaststoffe 3,3 g 12%
- Zucker 5,9 g —
- Natrium 12 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,5 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,9 mg 6%
- Vitamin K 34,1 µg 28%
- Thiamin (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensäure (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamin B6 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 37 mg 3%
- Eisen 6,7 mg 37%
- Magnesium 292 mg 70%
- Phosphor 593 mg 47%
- Kalium 660 mg 14%
- Zink 5,8 mg 53%
- Kupfer 2,2 mg 244%
- Mangan 1,7 mg 72%
- Selen 19,9 µg 36%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 553 | 18 g | 27 g | 44 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 157 | 5,2 g | 7,6 g | 12 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 314 | 10 g | 15 g | 25 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 78 | 2,6 g | 3,8 g | 6,2 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 470 | 16 g | 23 g | 37 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 627 | 21 g | 31 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 277 | 9,1 g | 13 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 830 | 27 g | 40 g | 66 g |
| 200 g | 200 g | 1106 | 36 g | 54 g | 88 g |
| 250 g | 250 g | 1383 | 46 g | 67 g | 110 g |
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Fragen zu Cashewkerne
Wie machst du aus Cashewkernen Cashewcreme?
Weiche die Kerne mindestens vier Stunden in Wasser ein, gieße sie ab und püriere sie mit frischem Wasser sehr fein. Für eine dicke Creme nimm wenig Wasser; für ein Getränk gib nach und nach mehr dazu.
Wie röstest du Cashewkerne im Ofen?
Verteile sie in einer Lage auf einem Blech und röste sie bei 160 °C etwa 8–12 Minuten. Wende sie einmal und behalte sie gegen Ende im Blick: Sie bräunen schnell und rösten auf dem Blech noch etwas nach.
Wie bewahrst du Cashewkerne am besten auf?
Fülle sie in ein gut verschlossenes Gefäß und lagere es kühl, trocken und dunkel. Im Kühlschrank bleiben sie länger frisch; für eine längere Lagerung kannst du sie luftdicht verpackt einfrieren.
Woran erkennst du gute Cashewkerne beim Kauf?
Gleichmäßig helle, trockene Kerne ohne dunkle Flecken oder ranzigen Geruch sind eine gute Wahl. Ungesalzene Kerne eignen sich besser zum Kochen und Backen, weil du Salz und Würzung selbst dosieren kannst.
Für welche Gerichte eignen sich Cashewkerne?
Gehackte Kerne passen in Currys, gebratenes Gemüse und asiatische Nudelgerichte; geröstet geben sie Salaten und Müsli Biss. Püriert werden sie zu einer cremigen Basis für Suppen, Saucen und vegane Desserts.
Wie viele Cashewkerne ist eine übliche Portion?
Eine kleine Handvoll, etwa 30 g, ist eine übliche Portion und liefert 166 kcal sowie 5,5 g Eiweiß. Cashewkerne sind außerdem eine Quelle für Zink und Eisen.
Sind Cashewkerne botanisch echte Nüsse?
Nein. Sie sind die Samen des Cashewbaums und sitzen außerhalb der Cashewfrucht, auch Cashewapfel genannt. Die Schale enthält reizende Stoffe und wird vor dem Verkauf entfernt; als „roh“ angebotene Kerne sind deshalb trotzdem verarbeitet.
Quelle: USDA FoodData Central 170162 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
