Wissen, was auf dem Teller ist
Cashewnüsse
Kalorien und Nährwerte
trocken geröstet
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 574 kcal —
- Eiweiß 15 g 31%
- Kohlenhydrate 30 g 11%
- Fett 46 g 59%
- Gesättigte Fettsäuren 9,2 g 46%
- Ballaststoffe 3 g 11%
- Zucker 5 g —
- Natrium 16 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,92 mg 6%
- Vitamin K 34,7 µg 29%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Pantothensäure (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Folat (B9) 69 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 61 mg 11%
Mineralstoffe
- Calcium 45 mg 3%
- Eisen 6 mg 33%
- Magnesium 260 mg 62%
- Phosphor 490 mg 39%
- Kalium 565 mg 12%
- Zink 5,6 mg 51%
- Kupfer 2,2 mg 247%
- Mangan 0,83 mg 36%
- Selen 11,7 µg 21%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 574 | 15 g | 30 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 287 | 7,7 g | 15 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 861 | 23 g | 45 g | 70 g |
| 200 g | 200 g | 1148 | 31 g | 59 g | 93 g |
| 250 g | 250 g | 1435 | 38 g | 74 g | 116 g |
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Fragen zu Cashewnüsse
Wie viele Cashewkerne sind eine übliche Portion?
Eine kleine Handvoll, etwa 25 bis 30 g, passt als Snack oder Topping. Das entspricht ungefähr 172 kcal.
Wie röstest du Cashewkerne in der Pfanne?
Erhitze sie ohne Öl bei mittlerer Hitze und rühre häufig um; nach etwa 3 bis 5 Minuten sind sie goldgelb und duften nussig. Nimm sie sofort aus der Pfanne, denn sie bräunen durch die Resthitze noch nach.
Wie machst du Cashewkerne zu einer cremigen Sauce?
Weiche sie mindestens 2 Stunden in Wasser ein, gieße das Wasser ab und püriere die Kerne mit frischem Wasser, bis die Sauce glatt ist. Für eine schnelle Variante kannst du sie 10 Minuten köcheln lassen und danach pürieren.
Wie bewahrst du Cashewkerne am besten auf?
Fülle sie in ein gut verschlossenes Gefäß und lagere es kühl, trocken und dunkel. Im Kühlschrank bleiben sie besonders lange aromatisch; eingefroren lassen sie sich mehrere Monate aufbewahren.
Wozu passen Cashewkerne in herzhaften Gerichten?
Sie geben Wokgerichten mit Gemüse, Reis oder Nudeln einen knackigen Biss und passen auch in Currys. Röste sie kurz und streue sie erst kurz vor dem Servieren darüber, damit sie knusprig bleiben.
Kannst du Cashewkerne durch Erdnüsse ersetzen?
Ja: Erdnüsse passen als knackiger Ersatz in Wokgerichte und Currys, schmecken aber kräftiger und leicht erdig. Für eine cremige Sauce ist Cashewmus der passendere Ersatz für pürierte Cashewkerne.
Sind Cashewkerne botanisch Nüsse?
Botanisch sind sie die Samen der Cashewfrucht und wachsen außen an einer birnenförmigen Scheinfrucht, dem Cashewapfel. Was du als Cashewkern kaufst, ist der essbare Samen im harten Inneren einer Schale.
Kannst du Cashewkerne roh essen?
Cashewkerne aus dem Handel sind in der Regel geschält und erhitzt worden; tatsächlich rohe Kerne sind wegen des reizenden Schalenöls nicht zum Essen geeignet. Bei einer bekannten Cashewallergie solltest du sie meiden.
Quelle: Canadian Nutrient File 2546 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
