Wissen, was auf dem Teller ist
Keks, einfach oder mit Buttermilch
Kalorien und Nährwerte
nach Rezept zubereitet
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 353 kcal —
- Eiweiß 7 g 14%
- Kohlenhydrate 43 g 16%
- Fett 16 g 21%
- Gesättigte Fettsäuren 4,3 g 22%
- Ballaststoffe 1,5 g 5%
- Zucker 2,2 g —
- Natrium 580 mg 25%
- Cholesterin 3 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 0,2 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 24%
- Niacin (B3) 2,9 mg 18%
- Pantothensäure (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 61 µg 15%
- Vitamin B12 0,08 µg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 235 mg 18%
- Eisen 2,9 mg 16%
- Magnesium 18 mg 4%
- Phosphor 164 mg 13%
- Kalium 121 mg 3%
- Zink 0,54 mg 5%
- Kupfer 0,08 mg 9%
- Mangan 0,38 mg 16%
- Selen 19,5 µg 35%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 7 g | 43 g | 16 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 100 | 2 g | 12 g | 4,6 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 200 | 4 g | 24 g | 9,2 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 50 | 1 g | 6,1 g | 2,3 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 300 | 6 g | 37 g | 14 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 400 | 7,9 g | 49 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3,5 g | 22 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 11 g | 65 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 14 g | 86 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 18 g | 108 g | 41 g |
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Fragen zu Keks, einfach oder mit Buttermilch
Was ist mit einem Keks mit Buttermilch gemeint?
Gemeint ist meist der herzhafte, lockere US-amerikanische Biscuit – kein süßer, knuspriger Keks. Er wird aus Mehl, Backpulver, kalter Butter und Buttermilch gemacht und ähnelt eher einem herzhaften Scone.
Wie werden Kekse mit Buttermilch besonders fluffig?
Verarbeite kalte Butter rasch mit dem Mehl, bis noch kleine Butterstückchen zu sehen sind, und rühre die Buttermilch nur kurz unter. Den Teig nicht kneten; ausgestochene Kekse bei etwa 220 °C rund 12–15 Minuten backen.
Wozu serviert man herzhafte Kekse mit Buttermilch?
Sie passen zu Bratensoße, Rührei oder einer herzhaften Suppe. In den Südstaaten der USA werden sie auch gern mit Wurstsoße als „biscuits and gravy“ serviert.
Kann man Buttermilch im Keks durch Milch ersetzen?
Ja. Für eine ähnliche Säure kannst du Milch mit etwas Zitronensaft mischen und kurz stehen lassen; die Säure reagiert mit dem Backpulver und hilft dem Teig aufzugehen. Gib die Flüssigkeit nach und nach dazu, damit der Teig nicht zu weich wird.
Wie bewahrt man gebackene Kekse auf, damit sie nicht trocken werden?
Lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie luftdicht bei Raumtemperatur auf; am besten schmecken sie am Backtag. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen geben, statt sie lange in der Mikrowelle zu erhitzen.
Wie viele Kekse isst man üblicherweise als Portion?
Ein kleiner Keks von etwa 14 g ist eine kleine Beilage; ein größerer Keks kann mit rund 60 g deutlich sättigender sein. Für einen Keks von 60 g beträgt der Energiegehalt 353 kcal.
Welche Nährstoffe stechen bei einem Keks mit Buttermilch hervor?
Er ist eine Quelle für Selen und Vitamin B1: Pro 100 g enthält er 19,5 µg Selen und 0,36 mg Vitamin B1.
Quelle: USDA FoodData Central 172670 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
