Wissen, was auf dem Teller ist
Buttermilchpfannkuchen
Kalorien und Nährwerte
nach Rezept zubereitet
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 227 kcal —
- Eiweiß 6,8 g 14%
- Kohlenhydrate 29 g 10%
- Fett 9,3 g 12%
- Gesättigte Fettsäuren 1,8 g 9%
- Natrium 522 mg 23%
- Cholesterin 58 mg 19%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 30 µg 3%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantothensäure (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 38 µg 10%
- Vitamin B12 0,18 µg 8%
Mineralstoffe
- Calcium 157 mg 12%
- Eisen 1,7 mg 9%
- Magnesium 15 mg 4%
- Phosphor 139 mg 11%
- Kalium 145 mg 3%
- Zink 0,62 mg 6%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 15,1 µg 27%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 6,8 g | 29 g | 9,3 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 64 | 1,9 g | 8,1 g | 2,6 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 129 | 3,9 g | 16 g | 5,3 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 32 | 1 g | 4,1 g | 1,3 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 193 | 5,8 g | 24 g | 7,9 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 257 | 7,7 g | 33 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 3,4 g | 14 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 10 g | 43 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 14 g | 57 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 17 g | 72 g | 23 g |
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Fragen zu Buttermilchpfannkuchen
Wie werden Buttermilchpfannkuchen besonders fluffig?
Rühre den Teig nur kurz, bis das Mehl gerade feucht ist; kleine Klümpchen sind in Ordnung. Lass ihn etwa 10 Minuten ruhen und wende die Pfannkuchen, sobald sich an der Oberseite Bläschen bilden.
Wie heiß muss die Pfanne für Buttermilchpfannkuchen sein?
Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze und gib wenig Butter oder Öl hinein. Ist die Pfanne zu heiß, werden die Pfannkuchen außen dunkel, bevor sie innen gar sind; pro Seite brauchen sie meist etwa 2 Minuten.
Kann man Buttermilchpfannkuchenteig am Abend vorher zubereiten?
Besser nicht vollständig: Das Backpulver verliert über Nacht einen Teil seiner Triebkraft. Du kannst Mehl und die übrigen trockenen Zutaten vorab mischen und die Buttermilch erst kurz vor dem Backen einrühren.
Wie bewahrt man Buttermilchpfannkuchen auf und wärmt sie wieder auf?
Lass sie abkühlen, lege Backpapier zwischen die Pfannkuchen und bewahre sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf; innerhalb von etwa drei Tagen schmecken sie am besten. Zum Aufwärmen kurz in die Pfanne legen oder bei 160 °C im Ofen erwärmen.
Was passt zu Buttermilchpfannkuchen?
Ahornsirup, Butter und frische Beeren sind klassische Begleiter; auch Apfelmus oder knuspriger Speck passen gut. Für eine herzhafte Variante kannst du sie mit Rührei und Schnittlauch servieren.
Was ist der Unterschied zwischen Buttermilchpfannkuchen und einfachen Pfannkuchen?
Buttermilch macht den Teig säuerlich-frisch und reagiert mit Backpulver oder Natron, wodurch die Pfannkuchen oft lockerer werden. Der Energiegehalt ist ähnlich: Buttermilchpfannkuchen haben 227 kcal, einfache Pfannkuchen 227 kcal pro 100 g.
Kann man Buttermilch in Buttermilchpfannkuchen ersetzen?
Ja: Verrühre Milch mit etwas Zitronensaft oder hellem Essig und lass sie etwa 5 bis 10 Minuten stehen, bis sie leicht angedickt ist. Für die gleiche Menge wie Buttermilch verwenden.
Kann man Buttermilchpfannkuchen einfrieren?
Ja. Lass sie vollständig abkühlen, trenne sie mit Backpapier und friere sie gut verpackt ein; zum Essen kannst du sie direkt gefroren im Toaster oder bei 160 °C im Ofen erwärmen.
Quelle: USDA FoodData Central 175047 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
