Wissen, was auf dem Teller ist
Heidelbeerpfannkuchen
Kalorien und Nährwerte
nach Rezept zubereitet
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 222 kcal —
- Eiweiß 6,1 g 12%
- Kohlenhydrate 29 g 11%
- Fett 9,2 g 12%
- Gesättigte Fettsäuren 2 g 10%
- Natrium 412 mg 18%
- Cholesterin 56 mg 19%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 50 µg 6%
- Vitamin C 2,2 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 1,5 mg 10%
- Pantothensäure (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 36 µg 9%
- Vitamin B12 0,2 µg 8%
Mineralstoffe
- Calcium 206 mg 16%
- Eisen 1,7 mg 10%
- Magnesium 16 mg 4%
- Phosphor 151 mg 12%
- Kalium 138 mg 3%
- Zink 0,54 mg 5%
- Kupfer 0,06 mg 6%
- Mangan 0,24 mg 10%
- Selen 14 µg 25%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 222 | 6,1 g | 29 g | 9,2 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 63 | 1,7 g | 8,2 g | 2,6 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 126 | 3,5 g | 16 g | 5,2 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 31 | 0,9 g | 4,1 g | 1,3 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 189 | 5,2 g | 25 g | 7,8 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 252 | 6,9 g | 33 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 3,1 g | 15 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 333 | 9,2 g | 44 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 444 | 12 g | 58 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 555 | 15 g | 73 g | 23 g |
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Fragen zu Heidelbeerpfannkuchen
Wie verhinderst du, dass Heidelbeerpfannkuchen beim Braten matschig werden?
Gib die Heidelbeeren erst auf den Teig, wenn er schon in der Pfanne ist, und nimm nicht zu viele. So verteilen sie sich gleichmäßig und der Teig bleibt leichter zu wenden.
Wie lange müssen Heidelbeerpfannkuchen in der Pfanne backen?
Brate sie bei mittlerer Hitze in wenig Butter oder Öl etwa 2–3 Minuten auf der ersten Seite, bis sich Bläschen bilden und der Rand fest wird. Wende sie und backe die zweite Seite noch 1–2 Minuten.
Kannst du gefrorene Heidelbeeren für Heidelbeerpfannkuchen verwenden?
Ja, gib sie gefroren direkt auf den Teig in der Pfanne. Taue sie vorher nicht auf: Auftauwasser färbt den Teig stark und kann ihn weich machen.
Was passt zu Heidelbeerpfannkuchen?
Quark oder Joghurt bringt eine frische, leicht säuerliche Note; Ahornsirup, Honig oder ein Klecks Sahne passen ebenfalls gut. Für mehr Fruchtigkeit kannst du sie mit Zitronenschale oder zusätzlichen Heidelbeeren servieren.
Wie bewahrst du Heidelbeerpfannkuchen auf und wärmst sie wieder auf?
Lass Reste abkühlen, lege sie in einen luftdichten Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf; innerhalb von zwei Tagen schmecken sie am besten. Zum Aufwärmen brätst du sie bei niedriger bis mittlerer Hitze kurz von beiden Seiten in einer Pfanne.
Solltest du den Teig für Heidelbeerpfannkuchen ruhen lassen?
Eine Ruhezeit von etwa 10–15 Minuten lässt das Mehl quellen und macht den Teig gleichmäßiger. Hebe die Heidelbeeren erst danach vorsichtig unter oder verteile sie direkt in der Pfanne auf dem Teig.
Quelle: USDA FoodData Central 172773 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
