Wissen, was auf dem Teller ist
Paratha
Kalorien und Nährwerte
hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 333 kcal —
- Eiweiß 7,8 g 16%
- Kohlenhydrate 46 g 17%
- Fett 14 g 18%
- Gesättigte Fettsäuren 8,5 g 43%
- Ballaststoffe 4,9 g 18%
- Zucker 0,7 g —
- Natrium 118 mg 5%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 169 µg 19%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,86 mg 6%
- Thiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Pantothensäure (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Biotin (B7) 2,8 µg 9%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 21 mg 2%
- Eisen 1,5 mg 8%
- Magnesium 46 mg 11%
- Phosphor 165 mg 13%
- Kalium 190 mg 4%
- Zink 1,4 mg 13%
- Kupfer 0,2 mg 22%
- Mangan 1,5 mg 64%
- Selen 4 µg 7%
- Jod 6 µg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 7,8 g | 46 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 3,9 g | 23 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 12 g | 69 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 16 g | 92 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 20 g | 115 g | 36 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Paratha
Wie brätst du Paratha in der Pfanne richtig?
Erhitze eine schwere Pfanne auf mittlere bis hohe Stufe und brate das Paratha ohne zusätzliches Fett etwa zwei Minuten pro Seite. Wende es, sobald sich braune Flecken zeigen; für eine knusprigere Oberfläche kannst du beim Braten etwas Ghee oder Öl verstreichen.
Wie wärmst du Paratha wieder auf, ohne dass es trocken wird?
Erwärme es in einer abgedeckten Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa eine Minute pro Seite. Ein paar Tropfen Wasser in der Pfanne erzeugen Dampf und halten das Brot weich.
Kannst du Paratha einfrieren?
Ja. Lege Backpapier zwischen die abgekühlten Fladen, verpacke sie luftdicht und friere sie ein; zum Aufwärmen kommen sie direkt gefroren in die Pfanne.
Was isst du zu Paratha?
Paratha passt zu Dal, würzigen Currys und Joghurt-Raita. Zum Frühstück wird es oft mit Rührei oder einem Spiegelei serviert; gefüllte Varianten lassen sich auch pur als kleine Mahlzeit essen.
Womit kannst du Paratha füllen?
Für Aloo Paratha wird gewürzte, zerdrückte Kartoffel in den Teig eingeschlossen; beliebt sind auch Füllungen aus Blumenkohl, Rettich oder Paneer. Verteile die Füllung gleichmäßig und verschließe den Teig gut, damit beim Ausrollen nichts herausquillt.
Was ist der Unterschied zwischen Paratha und Puri?
Paratha wird auf einer heißen Platte oder in der Pfanne gebraten, Puri dagegen in heißem Öl ausgebacken und bläht sich dabei auf. Puri hat 366 kcal pro 100 g; Paratha hat 333 kcal pro 100 g.
Kannst du Paratha durch Naan ersetzen?
Ja, besonders zu Curry oder Dal funktioniert Naan als Ersatz. Paratha ist meist dünner und wird in der Pfanne gebraten, während Naan typischerweise als weicher, oft dicker Fladen gebacken wird.
Quelle: CoFID (UK) 11-1104 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
