Wissen, was auf dem Teller ist
Puri
Kalorien und Nährwerte
hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 366 kcal —
- Eiweiß 7,2 g 14%
- Kohlenhydrate 37 g 13%
- Fett 22 g 29%
- Gesättigte Fettsäuren 2,7 g 13%
- Ballaststoffe 3,5 g 13%
- Zucker 1,2 g —
- Natrium 279 mg 12%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 6,8 mg 45%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantothensäure (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 32 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 109 mg 8%
- Eisen 2,5 mg 14%
- Magnesium 39 mg 9%
- Phosphor 153 mg 12%
- Kalium 180 mg 4%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kupfer 0,22 mg 24%
- Mangan 1,4 mg 61%
- Selen 4 µg 7%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 7,2 g | 37 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3,6 g | 18 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 11 g | 55 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 14 g | 73 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 18 g | 91 g | 56 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Puri
Wie wird Puri-Teig gemacht?
Vermische Weizenmehl, eine Prise Salz und nach und nach Wasser zu einem festen, glatten Teig. Lass ihn kurz ruhen, teile ihn in kleine Kugeln und rolle sie dünn aus; für besonders knusprige Puri kannst du etwas Grieß in den Teig kneten.
Wie frittiert man Puri, damit sie sich aufblähen?
Erhitze reichlich Öl auf etwa 180 °C. Gib einen Teigfladen hinein und drücke ihn mit einer Schaumkelle vorsichtig unter die Oberfläche; sobald er sich aufbläht, wende ihn und frittiere ihn noch kurz goldgelb.
Wie bewahrt man Puri auf und wärmt sie wieder auf?
Frisch schmecken Puri am besten. Lass Reste vollständig abkühlen und bewahre sie luftdicht bei Raumtemperatur auf; zum Auffrischen legst du sie für einige Minuten in einen auf etwa 180 °C vorgeheizten Backofen.
Wozu isst man Puri?
Puri passt zu würzigen Gerichten wie Chana Masala, Kartoffelcurry und Dal. In Indien wird sie auch mit süßen Beilagen wie Grießhalwa serviert.
Was kann man statt Puri servieren?
Zu Curry oder Dal passen Chapati oder Paratha als Alternative. Chapati wird ohne Frittieren auf einer heißen Platte gebacken; Paratha wird in der Pfanne mit etwas Fett gebraten und ist meist weniger luftig als Puri.
Was ist der Unterschied zwischen Puri und Paratha?
Puri wird als dünner Teigfladen in heißem Öl frittiert und bläht sich dabei oft auf. Paratha wird dagegen in der Pfanne gebacken, häufig gefaltet oder gefüllt; pro 100 g hat Paratha 333 kcal und Puri 366 kcal.
Warum bläht sich Puri beim Frittieren auf?
Im heißen Öl wird das Wasser im Teig rasch zu Dampf. Weil die Teigoberfläche schnell fest wird, dehnt der Dampf den Fladen zu einer kleinen Tasche aus; gleichmäßig dünn ausgerollter Teig hilft dabei.
Wie frittiert man Puri sicher?
Fülle den Topf höchstens halbhoch mit Öl und gib die Fladen vorsichtig hinein, damit kein Öl herausspritzt. Halte Wasser vom heißen Öl fern und lass es nie unbeaufsichtigt; bei Rauchentwicklung nimm den Topf von der Herdplatte.
Quelle: CoFID (UK) 11-911 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
