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Paniermehl, trocken, gerieben, gewürzt

Kalorien und Nährwerte

383

Kalorienkcal pro 100 g

Protein14 g

Kohlenh.64 g

Fett5,5 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 383 kcal —
Eiweiß 14 g 28%
Kohlenhydrate 64 g 23%
Fett 5,5 g 7%
Gesättigte Fettsäuren 1,4 g 7%
Ballaststoffe 4,9 g 18%
Zucker 5,7 g —
Natrium 2100 mg 91%
Cholesterin 1 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 10 µg 1%
Vitamin C 2,7 mg 3%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,26 mg 2%
Vitamin K 46 µg 38%
Thiamin (B1) 0,96 mg 80%
Riboflavin (B2) 0,42 mg 32%
Niacin (B3) 6,2 mg 39%
Pantothensäure (B5) 0,62 mg 12%
Vitamin B6 0,17 mg 10%
Folat (B9) 119 µg 30%
Vitamin B12 0,35 µg 15%
Cholin 14,6 mg 3%

Mineralstoffe

Calcium 182 mg 14%
Eisen 4,9 mg 27%
Magnesium 46 mg 11%
Phosphor 177 mg 14%
Kalium 231 mg 5%
Zink 1,4 mg 13%
Kupfer 0,24 mg 27%
Mangan 0,98 mg 43%
Selen 24,7 µg 45%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	383	14 g	64 g	5,5 g
1 Portion	28,4 g	109	4 g	18 g	1,6 g
2 Portionen	56,7 g	217	8 g	36 g	3,1 g
½ Portion	14,2 g	54	2 g	9 g	0,8 g
3 Portionen	85,1 g	326	12 g	54 g	4,7 g
4 Portionen	113,4 g	434	16 g	72 g	6,2 g
50 g	50 g	192	7,1 g	32 g	2,7 g
150 g	150 g	575	21 g	95 g	8,2 g
200 g	200 g	766	28 g	127 g	11 g
250 g	250 g	958	35 g	159 g	14 g

Fragen zu Paniermehl, trocken, gerieben, gewürzt

Wie paniert man Schnitzel mit gewürztem Paniermehl?

Wende das Fleisch erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt im Paniermehl; drück die Brösel nur leicht an. Brate es in einer Pfanne mit etwa fingerbreit heißem Öl bei mittlerer Hitze, bis die Kruste goldbraun ist.

Kann man gewürztes Paniermehl im Backofen verwenden?

Ja: Für eine knusprige Kruste mischst du die Brösel mit etwas Öl und drückst sie auf Fisch, Gemüse oder Auflauf. Backe das Gericht bei 200 °C, bis die Oberfläche goldbraun ist; dünne Gemüsestücke brauchen meist etwa 20 Minuten.

Wie würzt man Paniermehl selbst?

Für eine einfache Mischung rührst du getrocknete Kräuter, Paprikapulver, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer unter die Brösel. Salz sparsam verwenden: Gewürztes Paniermehl kann bereits sehr salzig sein.

Wie bewahrt man Paniermehl auf, damit es knusprig bleibt?

Fülle es nach dem Öffnen in ein dicht schließendes, trockenes Gefäß und stelle es dunkel und kühl. Feuchte oder bereits mit rohem Ei oder Fleisch vermischte Brösel nicht zurück in die Packung geben.

Wofür eignet sich gewürztes Paniermehl außer zum Panieren?

Streu es als knusprige Schicht über Nudelauflauf, Gemüsegratin oder gefüllte Tomaten. Für eine besonders aromatische Kruste kannst du die Brösel vorher kurz in etwas Butter oder Öl anrösten.

Kann man gewürztes Paniermehl durch Panko ersetzen?

Ja, Panko eignet sich gut für eine knusprige Panade, ist aber gröber und meist weniger fein gewürzt. Würze es bei Bedarf selbst; gewürztes Paniermehl haftet wegen seiner feineren Krümel besonders gleichmäßig.

Wie unterscheidet sich gewürztes Paniermehl von einfachem Paniermehl?

Gewürztes Paniermehl enthält zugesetzte Würzmittel, während einfaches Paniermehl neutral bleibt und sich vielseitiger abschmecken lässt. In den Nährwerten liegen sie nah beieinander: Gewürztes Paniermehl hat 383 kcal pro 100 g, einfaches Paniermehl 395 kcal.

Wie viel Salz steckt in gewürztem Paniermehl?

Der Natriumgehalt entspricht 2100 mg Natrium pro 100 g. Würze daher Fleisch oder Gemüse vor dem Panieren zurückhaltend und probiere die fertige Speise, bevor du nachsalzt.

Quelle: USDA FoodData Central 172806 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe