Wissen, was auf dem Teller ist
Schokoladenbrownies
Kalorien und Nährwerte
hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 506 kcal —
- Eiweiß 6,2 g 12%
- Kohlenhydrate 54 g 20%
- Fett 31 g 39%
- Gesättigte Fettsäuren 16 g 82%
- Zucker 46 g —
- Natrium 187 mg 8%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 256 µg 28%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin E 1,3 mg 8%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 4,4 µg 15%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0,6 µg 25%
Mineralstoffe
- Calcium 44 mg 3%
- Eisen 1,8 mg 10%
- Magnesium 60 mg 14%
- Phosphor 135 mg 11%
- Kalium 217 mg 5%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kupfer 0,49 mg 54%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selen 5 µg 9%
- Jod 18 µg 12%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 506 | 6,2 g | 54 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 253 | 3,1 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 759 | 9,3 g | 82 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 1012 | 12 g | 109 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 1265 | 16 g | 136 g | 77 g |
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Fragen zu Schokoladenbrownies
Wie werden Schokoladenbrownies innen schön saftig?
Nimm sie aus dem Ofen, sobald ein Holzstäbchen aus der Mitte noch feuchte Krümel, aber keinen flüssigen Teig mitbringt. In einer quadratischen Form gelingen sie meist bei 175 °C in etwa 20 bis 30 Minuten; beim Abkühlen werden sie fester.
Wie schneidet man Schokoladenbrownies sauber in Stücke?
Lass sie vollständig abkühlen und stelle sie für etwa 30 Minuten kalt. Schneide sie mit einem großen, warmen Messer und wische die Klinge zwischen den Schnitten ab.
Wie bewahrt man Schokoladenbrownies auf, damit sie nicht austrocknen?
Bewahre sie luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur auf; so bleiben sie meist drei bis vier Tage saftig. Für längere Lagerung kannst du einzelne Stücke einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Was passt gut zu Schokoladenbrownies?
Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne passt klassisch dazu; frische Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine säuerliche Note. Für eine knusprige Variante kannst du gehackte Walnüsse in den Teig geben.
Kann man Schokoladenbrownies ohne Eier backen?
Ja. Ersetze jedes Ei durch etwa 60 g Apfelmus oder eine zerdrückte halbe Banane; die Mitte wird dadurch eher weich und kompakt. Lass den Teig nach dem Backen gut abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Was ist der Unterschied zwischen Schokoladenbrownies und Schokoladenkuchen?
Brownies werden meist in einer flachen Form gebacken und sollen innen dicht und saftig bleiben; Schokoladenkuchen ist gewöhnlich lockerer und wird oft höher gebacken. Schokoladenbrownies liefern 506 kcal pro 100 g, Schokoladenkuchen 438 kcal.
Kann man Schokoladenbrownieteig roh essen?
Besser nicht: Der Teig enthält häufig rohes Ei und ungebackenes Mehl. Backe die Brownies vollständig oder verwende für essbaren Rohteig eigens hitzebehandeltes Mehl und eine Rezeptur ohne Ei.
Wie wärmt man Schokoladenbrownies wieder auf?
Ein Stück wird in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung meist in 10 bis 15 Sekunden warm und weich. Für mehrere Stücke eignet sich der Ofen bei 150 °C für etwa 5 bis 8 Minuten.
Quelle: CoFID (UK) 11-1127 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
