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Hush Puppies (frittierte Maisbällchen)
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 296 kcal —
- Eiweiß 6,2 g 12%
- Kohlenhydrate 37 g 14%
- Fett 13 g 17%
- Gesättigte Fettsäuren 2,6 g 13%
- Ballaststoffe 2,9 g 10%
- Zucker 3,8 g —
- Natrium 813 mg 35%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 143 µg 36%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 11,6 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 100 mg 8%
- Eisen 2,6 mg 14%
- Magnesium 40 mg 10%
- Phosphor 410 mg 33%
- Kalium 256 mg 5%
- Zink 0,73 mg 7%
- Kupfer 0,15 mg 16%
- Mangan 0,41 mg 18%
- Selen 26,2 µg 48%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 296 | 6,2 g | 37 g | 13 g |
| 1 Portion | 22 g | 65 | 1,4 g | 8,2 g | 2,9 g |
| 2 Portionen | 44 g | 130 | 2,7 g | 16 g | 5,8 g |
| ½ Portion | 11 g | 33 | 0,7 g | 4,1 g | 1,5 g |
| 3 Portionen | 66 g | 195 | 4,1 g | 25 g | 8,7 g |
| 4 Portionen | 88 g | 260 | 5,4 g | 33 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 3,1 g | 19 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 444 | 9,2 g | 56 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 592 | 12 g | 75 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 740 | 15 g | 93 g | 33 g |
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Fragen zu Hush Puppies (frittierte Maisbällchen)
Was sind Hush Puppies?
Hush Puppies sind kleine, frittierte Bällchen aus Maismehlteig, oft mit Zwiebel und Buttermilch. Außen werden sie knusprig, innen bleiben sie weich; sie stammen aus der Küche der Südstaaten der USA.
Wie frittiert man Hush Puppies, damit sie innen gar werden?
Erhitze das Frittieröl auf etwa 175 °C. Gib walnussgroße Teigportionen hinein und frittiere sie ungefähr 3–4 Minuten, bis sie rundum goldbraun sind; nicht zu viele auf einmal hineingeben, sonst kühlt das Öl ab.
Wie wird der Teig für Hush Puppies besonders locker?
Verrühre Maismehl mit etwas Weizenmehl, Backpulver, Ei und Buttermilch nur kurz, bis gerade ein dickflüssiger Teig entsteht. Fein gewürfelte Zwiebel passt klassisch dazu; langes Rühren macht die Bällchen eher fest.
Kann man Hush Puppies aufbewahren und wieder aufwärmen?
Lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf; am besten schmecken sie innerhalb von zwei Tagen. Zum Aufwärmen legst du sie für etwa 8–10 Minuten bei 180 °C in den Backofen, damit die Kruste wieder knusprig wird.
Wozu serviert man Hush Puppies?
Sie passen zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Garnelen und Krautsalat. Häufig kommen sie mit Remoulade oder einer würzigen Sauce auf den Tisch und eignen sich auch als Beilage zu Eintöpfen.
Wodurch kann man Maismehl in Hush Puppies ersetzen?
Maismehl ist für den typischen Geschmack und die leicht körnige Textur entscheidend. Wenn du keines hast, kannst du Polenta-Maisgrieß verwenden, fein gemahlen oder kurz im Mixer zerkleinert; mit Weizenmehl allein werden die Bällchen deutlich weniger maistypisch.
Quelle: USDA FoodData Central 170301 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
