Wissen, was auf dem Teller ist
Rührei
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 212 kcal —
- Eiweiß 14 g 28%
- Kohlenhydrate 2,1 g 1%
- Fett 16 g 21%
- Gesättigte Fettsäuren 6,2 g 31%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 1,6 g —
- Natrium 187 mg 8%
- Cholesterin 426 mg 142%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 176 µg 20%
- Vitamin C 3,3 mg 4%
- Vitamin D 1,1 µg 6%
- Vitamin E 0,96 mg 6%
- Vitamin K 9 µg 8%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,52 mg 40%
- Niacin (B3) 0,21 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,94 mg 19%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 29 µg 7%
- Vitamin B12 1 µg 42%
- Cholin 181 mg 33%
Mineralstoffe
- Calcium 57 mg 4%
- Eisen 2,6 mg 14%
- Magnesium 14 mg 3%
- Phosphor 242 mg 19%
- Kalium 147 mg 3%
- Zink 1,7 mg 15%
- Kupfer 0,07 mg 7%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 22,5 µg 41%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 14 g | 2,1 g | 16 g |
| 1 Portion | 96 g | 204 | 13 g | 2 g | 16 g |
| 2 Portionen | 192 g | 407 | 27 g | 4 g | 31 g |
| ½ Portion | 48 g | 102 | 6,6 g | 1 g | 7,8 g |
| 3 Portionen | 288 g | 611 | 40 g | 6 g | 47 g |
| 4 Portionen | 384 g | 814 | 53 g | 8 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 6,9 g | 1 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 21 g | 3,1 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 28 g | 4,2 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 35 g | 5,2 g | 41 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Rührei
Wie wird Rührei besonders cremig?
Verquirle die Eier nur kurz mit einer Gabel und gare sie bei niedriger bis mittlerer Hitze in Butter. Schiebe die gestockten Ränder mit einem Pfannenwender zur Mitte und nimm die Pfanne vom Herd, solange das Rührei noch leicht glänzt.
Wie lange muss Rührei in der Pfanne garen?
Bei mittlerer Hitze braucht Rührei meist etwa 3 bis 5 Minuten. Rühre regelmäßig und nimm es vom Herd, sobald es gerade eben gestockt ist; in der heißen Pfanne gart es noch kurz nach.
Kann man Rührei aufwärmen oder aufbewahren?
Lass Rührei nicht lange bei Zimmertemperatur stehen. Bewahre Reste abgekühlt in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und verbrauche sie möglichst am nächsten Tag; beim Aufwärmen gründlich erhitzen und dabei umrühren.
Was passt gut zu Rührei?
Rührei schmeckt klassisch auf Brot oder Brötchen und passt zu Schnittlauch, Tomaten und gebratenen Pilzen. Für ein herzhaftes Frühstück kannst du es mit Kartoffeln oder gedünstetem Spinat servieren.
Kann man Rührei ohne Milch machen?
Ja. Milch ist für Rührei nicht nötig; Eier, etwas Butter oder Öl und Salz genügen. Milch macht die Masse dünner und kann das Ergebnis weniger cremig wirken lassen.
Wie lässt sich Rührei vegan ersetzen?
Zerkrümel festen Naturtofu und brate ihn mit etwas Öl an. Kurkuma gibt ihm eine gelbliche Farbe, Kala Namak einen eiähnlichen Geschmack; für eine weichere Konsistenz kannst du einen Schluck Pflanzendrink ergänzen.
Quelle: USDA FoodData Central 173272 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
