Langos

Langos ist ein ungarisches Fladenbrot aus Hefeteig, das in heißem Fett ausgebacken wird. Typisch ist es außen knusprig und innen weich.

Lass den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort gehen, bis er deutlich aufgegangen ist. Zieh die Teigstücke mit leicht geölten Händen dünn aus, statt sie mit dem Nudelholz platt zu rollen.

Erhitze das Frittierfett auf etwa 170 bis 180 °C. Backe jedes Fladenbrot ungefähr zwei Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist, und lass es auf Küchenpapier abtropfen.

Reib eine halbierte Knoblauchzehe über das noch warme Fladenbrot oder bestreiche es mit Knoblauchöl. Beliebt sind außerdem saure Sahne und geriebener Käse; beides kommt erst nach dem Ausbacken darauf.

Frisch schmeckt Langos am besten. Reste kannst du kurz im Ofen bei etwa 180 °C aufbacken; die Mikrowelle macht den Teig eher weich.

Ja. Lass die ausgebackenen Fladen vollständig abkühlen, friere sie gut verpackt ein und wärme sie ohne Belag im Ofen wieder auf, bis sie heiß und außen knusprig sind.

Langos, auch Lángos geschrieben, ist ein bekanntes ungarisches Fladenbrot. Sein Name hängt mit dem ungarischen Wort láng zusammen, das „Flamme“ bedeutet.