Wissen, was auf dem Teller ist
Buttermilchkeks
Kalorien und Nährwerte
einfach oder, Kühlteig, fettarm
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 270 kcal —
- Eiweiß 6,7 g 13%
- Kohlenhydrate 42 g 15%
- Fett 7,8 g 10%
- Gesättigte Fettsäuren 3,1 g 16%
- Ballaststoffe 2 g 7%
- Zucker 7,2 g —
- Natrium 828 mg 36%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,1 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,06 mg 0%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,45 mg 37%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 3,3 mg 21%
- Pantothensäure (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 85 µg 21%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 3,5 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 26 mg 2%
- Eisen 2,1 mg 12%
- Magnesium 15 mg 4%
- Phosphor 400 mg 32%
- Kalium 159 mg 3%
- Zink 0,39 mg 4%
- Kupfer 0,08 mg 9%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 18,9 µg 34%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 6,7 g | 42 g | 7,8 g |
| 1 Portion | 58 g | 157 | 3,9 g | 24 g | 4,5 g |
| 2 Portionen | 116 g | 313 | 7,8 g | 48 g | 9,1 g |
| ½ Portion | 29 g | 78 | 1,9 g | 12 g | 2,3 g |
| 3 Portionen | 174 g | 470 | 12 g | 73 g | 14 g |
| 4 Portionen | 232 g | 626 | 16 g | 97 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 3,4 g | 21 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 10 g | 63 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 13 g | 83 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 17 g | 104 g | 20 g |
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Fragen zu Buttermilchkeks
Was ist ein Buttermilchkeks?
Der Buttermilchkeks ist ein lockeres, meist herzhaftes Gebäck aus den USA und kein süßer Keks im üblichen deutschen Sinn. Er ähnelt einem kleinen, mürben Brötchen und wird oft zum Frühstück oder als Beilage gegessen.
Wie werden Buttermilchkekse besonders locker?
Verarbeite kalte Butter zügig mit dem Mehl und rühre die Buttermilch nur kurz unter, bis der Teig gerade zusammenhält. Zu langes Kneten macht die Kekse fest; beim Ausstechen den Ausstecher gerade nach unten drücken und nicht drehen.
Wie lange und bei welcher Temperatur backt man Buttermilchkekse?
Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 12 bis 15 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist. Auf einem Blech mit etwas Abstand gehen sie gleichmäßig auf.
Wozu isst man Buttermilchkekse?
Sie schmecken mit Butter, Honig oder Marmelade, aber auch herzhaft mit Bratensoße, Rührei oder Wurst. Als Beilage passen sie gut zu Suppe und Eintopf.
Was kann ich statt Buttermilch für Buttermilchkekse nehmen?
Verrühre für 250 ml Ersatzmilch mit einem Esslöffel Zitronensaft oder hellem Essig und lass die Mischung etwa 10 Minuten stehen. Sie wird leicht dicklich und kann dann wie Buttermilch in den Teig.
Wie bewahre ich Buttermilchkekse auf und wärme sie wieder auf?
Lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie luftdicht verpackt ein bis zwei Tage bei Raumtemperatur auf. Zum Auffrischen legst du sie für etwa 5 Minuten bei 180 °C in den Ofen.
Quelle: USDA FoodData Central 174904 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
