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Glückskekse

Kalorien und Nährwerte

378

Kalorienkcal pro 100 g

Protein4,2 g

Kohlenh.82 g

Fett2,7 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 378 kcal —
Eiweiß 4,2 g 8%
Kohlenhydrate 82 g 30%
Fett 2,7 g 3%
Gesättigte Fettsäuren 0,7 g 3%
Ballaststoffe 1,6 g 6%
Zucker 45 g —
Natrium 31 mg 1%
Cholesterin 2 mg 1%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 1 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,03 mg 0%
Vitamin K 1,1 µg 1%
Thiamin (B1) 0,18 mg 15%
Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
Niacin (B3) 1,8 mg 12%
Pantothensäure (B5) 0,3 mg 6%
Vitamin B6 0,01 mg 1%
Folat (B9) 66 µg 17%
Vitamin B12 0,01 µg 0%
Cholin 6 mg 1%

Mineralstoffe

Calcium 12 mg 1%
Eisen 1,4 mg 8%
Magnesium 7 mg 2%
Phosphor 35 mg 3%
Kalium 41 mg 1%
Zink 0,17 mg 2%
Kupfer 0,06 mg 7%
Mangan 0,19 mg 8%
Selen 2,9 µg 5%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	378	4,2 g	82 g	2,7 g
1 Portion	28,4 g	107	1,2 g	23 g	0,8 g
2 Portionen	56,7 g	214	2,4 g	47 g	1,5 g
½ Portion	14,2 g	54	0,6 g	12 g	0,4 g
3 Portionen	85,1 g	321	3,6 g	70 g	2,3 g
4 Portionen	113,4 g	429	4,8 g	93 g	3,1 g
50 g	50 g	189	2,1 g	41 g	1,4 g
150 g	150 g	567	6,3 g	124 g	4,1 g
200 g	200 g	756	8,4 g	165 g	5,4 g
250 g	250 g	945	11 g	206 g	6,8 g

Fragen zu Glückskekse

Wie backst du Glückskekse selbst?

Rühre einen dünnen Teig aus Eiweiß, Zucker, Mehl und etwas Butter an und streiche kleine Kreise auf ein Backblech. Backe sie bei etwa 180 °C, bis die Ränder goldgelb sind; forme jeden Keks sofort noch heiß um einen Zettel und knicke ihn über den Rand eines Glases.

Wie faltet man Glückskekse, ohne dass sie brechen?

Forme die Kekse direkt nach dem Backen, solange sie noch warm und biegsam sind. Lass sie zum Festwerden in einer Muffinform oder zwischen den Mulden eines Eierkartons auskühlen.

Wie bewahrst du Glückskekse knusprig auf?

Lege sie nach dem vollständigen Abkühlen in eine gut schließende Dose und lagere sie trocken. Werden sie weich, kannst du sie kurz bei niedriger Temperatur im Ofen aufbacken und anschließend wieder abkühlen lassen.

Kann man Glückskekse mit eigenen Sprüchen füllen?

Ja. Schneide schmale Papierstreifen zu und schreibe kurze Botschaften darauf; lege sie erst nach dem Backen in die gefalteten Kekse, damit sie nicht mitgebacken werden.

Sind Glückskekse eine traditionelle chinesische Süßigkeit?

Nein, trotz ihres Namens und ihrer Verbreitung in chinesischen Restaurants gelten sie nicht als traditionelle chinesische Süßigkeit. Die heute bekannte Form wurde in den USA populär.

Kann man den Zettel im Glückskeks mitessen?

Nein. Der Zettel ist nicht essbar und sollte vor dem Essen herausgenommen werden. Bei kleinen Kindern solltest du ihn wegen der Verschluckungsgefahr selbst entfernen.

Welche Allergene können in Glückskeksen stecken?

Häufig enthalten sie Weizen und Ei; je nach Rezept kommen etwa Soja oder Milchprodukte hinzu. Bei selbst gebackenen Keksen kannst du die Zutaten gezielt auswählen, doch ein Ersatz für Ei verändert oft die dünne, biegsame Teigstruktur.

Quelle: USDA FoodData Central 172722 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe