Wissen, was auf dem Teller ist
Buttermilchpfannkuchen
Kalorien und Nährwerte
hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 227 kcal —
- Eiweiß 6,8 g 14%
- Kohlenhydrate 28 g 10%
- Fett 9,3 g 12%
- Gesättigte Fettsäuren 1,8 g 9%
- Ballaststoffe 1 g 3%
- Natrium 522 mg 23%
- Cholesterin 58 mg 19%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 30 µg 3%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0,68 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantothensäure (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 38 µg 10%
- Vitamin B12 0,18 µg 8%
Mineralstoffe
- Calcium 157 mg 12%
- Eisen 1,7 mg 9%
- Magnesium 15 mg 4%
- Phosphor 139 mg 11%
- Kalium 145 mg 3%
- Zink 0,62 mg 6%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 15,1 µg 27%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 6,8 g | 28 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 3,4 g | 14 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 10 g | 42 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 14 g | 56 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 17 g | 69 g | 23 g |
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Fragen zu Buttermilchpfannkuchen
Was macht Buttermilchpfannkuchen besonders fluffig?
Rühre den Teig nur kurz, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist; kleine Klümpchen sind in Ordnung. Lass ihn etwa zehn Minuten ruhen und brate die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, damit sie innen gar werden, ohne außen zu dunkel zu werden.
Wie lange brät man Buttermilchpfannkuchen?
Gib den Teig portionsweise in eine leicht gefettete, mittelwarme Pfanne. Wende die Pfannkuchen, sobald sich Bläschen bilden und die Ränder fest aussehen; die zweite Seite braucht meist nur ein bis zwei Minuten.
Kann man Buttermilchpfannkuchenteig am Vorabend vorbereiten?
Besser nicht komplett: Das Backpulver verliert beim langen Stehen Triebkraft. Vermische die trockenen und feuchten Zutaten getrennt und stelle beides abgedeckt kalt; rühre sie erst kurz vor dem Braten zusammen.
Wozu passen Buttermilchpfannkuchen?
Ahornsirup, Beeren und ein Klecks Joghurt oder Quark passen gut dazu. Für eine herzhafte Variante lass den Zucker weg und serviere sie mit gebratenen Pilzen oder Kräutern.
Kann man Buttermilchpfannkuchen einfrieren?
Ja. Lass sie vollständig abkühlen, lege Backpapier zwischen die einzelnen Pfannkuchen und friere sie luftdicht verpackt ein. Zum Aufwärmen kannst du sie direkt in den Toaster oder bei niedriger Hitze in eine Pfanne geben.
Kann man Buttermilchpfannkuchen ohne Buttermilch machen?
Verrühre Milch mit etwas Zitronensaft oder hellem Essig und lass sie etwa zehn Minuten stehen; die leicht angesäuerte Milch eignet sich als Ersatz. Der typische Geschmack und die Zartheit werden mit echter Buttermilch jedoch ausgeprägter.
Sind Buttermilchpfannkuchen nahrhafter als einfache Pfannkuchen?
Bei den Nährwerten sind sie ähnlich: Buttermilchpfannkuchen liefern 6,8 g Eiweiß pro 100 g, einfache Pfannkuchen 6,4 g. Buttermilchpfannkuchen enthalten außerdem 15,1 µg Selen pro 100 g.
Kann man Buttermilchpfannkuchen auch ohne Ei zubereiten?
Ja, ersetze jedes Ei durch etwa einen Esslöffel gemahlene Leinsamen, verrührt mit drei Esslöffeln Wasser und zehn Minuten gequollen. Die Pfannkuchen werden etwas kompakter und sollten besonders vorsichtig gewendet werden.
Quelle: Canadian Nutrient File 4022 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
