Wissen, was auf dem Teller ist
Irisches Sodabrot
Kalorien und Nährwerte
nach Rezept zubereitet
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 290 kcal —
- Eiweiß 6,6 g 13%
- Kohlenhydrate 53 g 19%
- Fett 5 g 6%
- Gesättigte Fettsäuren 1,1 g 6%
- Ballaststoffe 2,6 g 9%
- Natrium 398 mg 17%
- Cholesterin 18 mg 6%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 48 µg 5%
- Vitamin C 0,8 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,3 mg 25%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantothensäure (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 47 µg 12%
- Vitamin B12 0,05 µg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 81 mg 6%
- Eisen 2,7 mg 15%
- Magnesium 23 mg 5%
- Phosphor 114 mg 9%
- Kalium 266 mg 6%
- Zink 0,57 mg 5%
- Kupfer 0,13 mg 14%
- Mangan 0,36 mg 15%
- Selen 16 µg 29%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 290 | 6,6 g | 53 g | 5 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 82 | 1,9 g | 15 g | 1,4 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 164 | 3,7 g | 30 g | 2,8 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 41 | 0,9 g | 7,6 g | 0,7 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 247 | 5,6 g | 45 g | 4,3 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 329 | 7,5 g | 61 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 3,3 g | 27 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 435 | 9,9 g | 80 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 580 | 13 g | 107 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 725 | 17 g | 134 g | 13 g |
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Fragen zu Irisches Sodabrot
Wie wird irisches Sodabrot ohne Hefe locker?
Buttermilch reagiert mit Natron und lockert den Teig; deshalb solltest du ihn nur kurz mischen und sofort backen. Zu langes Kneten macht das Brot eher fest.
Wie lange und bei welcher Temperatur backt man irisches Sodabrot?
Forme den Teig zu einem runden Laib, ritze ein tiefes Kreuz hinein und backe ihn bei 200 °C etwa 35–45 Minuten. Klopft die Unterseite hohl, ist das Brot fertig.
Warum wird irisches Sodabrot kreuzförmig eingeschnitten?
Das Kreuz lässt die dicke Brotmitte gleichmäßiger durchbacken. Der traditionelle Brauch wird außerdem oft mit dem „Segnen“ des Laibs verbunden.
Wozu isst man irisches Sodabrot?
Es passt besonders gut zu kräftigen Suppen und Eintöpfen, etwa irischem Rindfleischeintopf, und zu Räucherlachs oder reifem Käse. Zum Frühstück schmeckt es auch getoastet mit Butter und Marmelade.
Wie bewahrt man irisches Sodabrot auf, damit es nicht austrocknet?
Lass es vollständig abkühlen und wickle es in ein sauberes Geschirrtuch oder bewahre es in einem Brotbeutel auf. Es schmeckt am besten am Backtag; Scheiben lassen sich gut einfrieren und direkt gefroren toasten.
Kann man irisches Sodabrot ohne Buttermilch backen?
Ja: Verrühre Milch mit etwas Zitronensaft oder Essig und lass sie einige Minuten stehen, bis sie leicht dicklich wird. Die Säure ist wichtig, damit das Natron den Teig lockert.
Was ist der Unterschied zwischen irischem Sodabrot und Soda-Brot?
Irisches Sodabrot wird typischerweise mit Buttermilch und Natron gebacken und ist häufig ein runder Laib mit eingeschnittenem Kreuz. „Soda-Brot“ bezeichnet auch andere Brote, deren Rezept und Krume anders ausfallen können.
Wie schmeckt irisches Sodabrot am nächsten Tag wieder frisch?
Schneide es in Scheiben und röste sie kurz im Toaster oder in einer trockenen Pfanne. So wird die Kruste wieder knusprig, während die Mitte weich bleibt.
Quelle: USDA FoodData Central 174912 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
