Wissen, was auf dem Teller ist
Hartbrötchen
Kalorien und Nährwerte
hart, einschließlich Kaisersemmeln
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 293 kcal —
- Eiweiß 9,9 g 20%
- Kohlenhydrate 50 g 18%
- Fett 4,3 g 6%
- Gesättigte Fettsäuren 0,6 g 3%
- Ballaststoffe 2,3 g 8%
- Zucker 1,8 g —
- Natrium 544 mg 24%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 0,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 4,2 mg 26%
- Pantothensäure (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 95 µg 24%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 14,6 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 95 mg 7%
- Eisen 3,3 mg 18%
- Magnesium 27 mg 6%
- Phosphor 100 mg 8%
- Kalium 108 mg 2%
- Zink 0,94 mg 9%
- Kupfer 0,16 mg 18%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 39,1 µg 71%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 9,9 g | 50 g | 4,3 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 83 | 2,8 g | 14 g | 1,2 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 166 | 5,6 g | 29 g | 2,4 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 42 | 1,4 g | 7,1 g | 0,6 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 249 | 8,4 g | 43 g | 3,7 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 332 | 11 g | 57 g | 4,9 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 5 g | 25 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 15 g | 76 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 20 g | 101 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 25 g | 126 g | 11 g |
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Fragen zu Hartbrötchen
Wie wird ein Hartbrötchen wieder knusprig?
Befeuchte die Kruste ganz leicht mit Wasser und backe das Brötchen bei 180 °C etwa 5–8 Minuten auf. Im Toaster werden aufgeschnittene Hälften schnell knusprig, trocknen aber leichter aus.
Wie bewahrst du Hartbrötchen am besten auf?
Für kurze Zeit bleiben sie in einem Brotkasten oder einer Papiertüte bei Raumtemperatur am knusprigsten. In einer Plastiktüte wird die Kruste weich; zum längeren Aufbewahren frierst du die Brötchen am besten frisch ein.
Kannst du Hartbrötchen einfrieren?
Ja. Friere sie möglichst frisch und gut verpackt ein; zum Auftauen legst du sie bei Raumtemperatur hin und backst sie anschließend einige Minuten bei 180 °C auf.
Wozu passen Hartbrötchen besonders gut?
Die feste Kruste und die weiche Krume passen zu Käse, Aufschnitt und herzhaften Brotaufstrichen. Aufgeschnitten eignen sie sich auch für belegte Brötchen oder als knusprige Beilage zu Suppe.
Was ist der Unterschied zwischen einem Hartbrötchen und einer Kaisersemmel?
Eine Kaisersemmel ist oft an ihrem sternförmigen Muster zu erkennen; Hartbrötchen bezeichnet eher die knusprige, feste Kruste. Die Begriffe können sich überschneiden, und manche Kaisersemmeln sind ebenfalls hart gebacken.
Wodurch kannst du ein Hartbrötchen ersetzen?
Für belegte Brötchen kannst du ein helles Weizenbrötchen nehmen; es ist meist weniger knusprig. Wenn dir mehr Biss und Ballaststoffe wichtig sind, passt ein Mehrkornbrötchen besser.
Wie viel wiegt ein Hartbrötchen ungefähr?
Ein Brötchen mit etwa 9 cm Durchmesser wiegt rund 57 g. Ein kleineres oder besonders großes Brötchen kann deutlich davon abweichen.
Welche Nährstoffe stechen in Hartbrötchen hervor?
Hartbrötchen sind eine Quelle für Selen und Vitamin B1. Eine Portion von 57 g enthält 22,3 µg Selen und 0,27 mg Vitamin B1.
Quelle: USDA FoodData Central 175031 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
