Zistite, čo máte na tanieri
Zeler buľvový
Kalórie a výživové údaje
varený
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 37 kcal —
- Bielkoviny 1,3 g 3%
- Sacharidy 4,6 g 2%
- Tuky 0,9 g 1%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 2,6 g 9%
- Cukry 2,8 g —
- Sodík 58,2 mg 3%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2,1 µg 0%
- Vitamín C 2,7 mg 3%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,22 mg 1%
- Niacín (B3) 0,92 mg 6%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamín B6 0,07 mg 4%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 52,4 mg 4%
- Železo 0,32 mg 2%
- Horčík 15,1 mg 4%
- Fosfor 58 mg 5%
- Draslík 306 mg 7%
- Zinok 0,24 mg 2%
- Meď 0,12 mg 13%
- Mangán 0,27 mg 12%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,3 g | 4,6 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0,7 g | 2,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 55 | 2 g | 6,9 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 73 | 2,6 g | 9,2 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 91 | 3,3 g | 12 g | 2,2 g |
Podobné potraviny
- Stopkatý zelerdusený15 kcal / 100 g
- Zelerové pyré26 kcal / 100 g
- Zelersurový14 kcal / 100 g
- Kalerábvarené vo vode28 kcal / 100 g
- Repíkvarené25 kcal / 100 g
- Hlúza taravarené131 kcal / 100 g
- Zelerový šalátvarený, s teplou octovou marinádou50 kcal / 100 g
- Kučeravý kelvarený30 kcal / 100 g
- Nakladaný zelerodkvapkaný40 kcal / 100 g
- Celeriac32 kcal / 100 g
Otázky o potravine Zeler buľvový
Ako očistiť zeler buľvový?
Najprv odrež spodok a vrch, potom hrubú hrboľatú šupku zrež ostrým nožom zhora nadol; škrabka na zemiaky býva príliš slabá. Očistený kus hneď potri citrónovou šťavou, aby na vzduchu nezhnedol.
Ako dlho variť zeler buľvový?
Nakrájaný na kocky zmäkne vo vriacej osolenej vode približne za 15–20 minút; väčšie kusy potrebujú dlhšie. Je hotový, keď doň ľahko vojde hrot noža. Na pyré ho po scedení roztlač s maslom a trochou mlieka.
Dá sa zeler buľvový jesť surový?
Áno. Nastrúhaj ho najemno do šalátu, napríklad s jablkom, citrónovou šťavou a majonézou alebo jogurtom; po nastrúhaní rýchlo hnedne, preto ho premiešaj s dresingom hneď.
Ako skladovať zeler buľvový, aby vydržal?
Celú buľvu ulož neumytú do priehradky na zeleninu v chladničke; vydrží tam niekoľko týždňov. Očistený alebo nakrájaný zeler zabaľ či daj do uzavretej nádoby a spotrebuj v priebehu pár dní.
Čo sa hodí k zeleru buľvovému?
Je výborný v zemiakovom pyré, krémovej polievke aj pečený ako príloha. Jeho zemitú chuť vyváži jablko, citrón, horčica alebo kyslá smotana; do vývaru sa hodí spolu s mrkvou a petržlenom.
Čím nahradiť zeler buľvový v recepte?
Do polievky alebo vývaru ho najľahšie nahradíš koreňovým petržlenom či paštrnákom; počítaj s trochu sladšou chuťou. Na pečenie sa hodí kaleráb, ktorý má 28 kcal na 100 g, oproti 37 kcal v zeleri buľvovom.
Aký je rozdiel medzi zelerom buľvovým a stopkatým?
Zeler buľvový sa pestuje pre veľkú aromatickú buľvu, ktorú môžeš variť, piecť aj strúhať surovú. Stopkatý zeler tvorí chrumkavé šťavnaté stonky; do šalátu sa zvyčajne krája na tenké kúsky.
Ako vybrať dobrý zeler buľvový?
Vyber si buľvu, ktorá je na svoju veľkosť ťažká a pevná, bez mäkkých miest, prasklín či plesne. Menšie kusy sa zvyknú ľahšie lúpať a mávajú jemnejšiu dužinu.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20025 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
