Chia semienko

Nie, môžeš ich jesť aj suché, napríklad posypané na kaši. Ak ich však pridávaš do tekutiny, premiešaj ich a nechaj aspoň 10–15 minút napučať; suché semienka rýchlo sajú vodu.

Zmiešaj približne 2 lyžice chia semienok s 150 ml mlieka alebo rastlinného nápoja. Po 10 minútach zmes znovu premiešaj, aby sa nevytvorili hrudky, a nechaj ju v chladničke aspoň 2 hodiny alebo cez noc.

Najprv ich rozmixuj s tekutinou a nechaj pár minút postáť, potom smoothie ešte raz premiešaj alebo krátko rozmixuj. Tak sa obmedzí zhlukovanie, ktoré spôsobuje ich slizovitý obal po namočení.

Uchovávaj ich v dobre uzavretej nádobe na suchom a tmavom mieste, ďalej od sporáka a slnka. Po otvorení ich spotrebuj skôr, ak začnú voňať zatuchnuto alebo horkasto.

V kaši či jogurte ich môžeš nahradiť ľanovým semenom; do pudingu však použi mleté ľanové semeno a počítaj s výraznejšou chuťou. Ako spojivo pri pečení sa hodí aj ľanové „vajíčko“: lyžicu mletého ľanu zmiešaj s tromi lyžicami vody a nechaj zhustnúť.

Ľanové semeno má viac energie a tuku: 528 kcal a 40,3 g tuku na 100 g, kým chia semienko má 454 kcal a 31 g tuku. Chia semienko má viac vlákniny: 34 g oproti 24,4 g v ľane.

Na povrchu semien je slizovitá vrstva, ktorá pri kontakte s vodou napučí a vytvorí gél. Vďaka tomu sa chia hodí na zahusťovanie pudingov, kaší aj niektorých rastlinných dezertov.

Do jednej porcie kaše alebo jogurtu začni jednou lyžicou a podľa hustoty pridaj ďalšiu. Dve lyžice majú 8,3 g vlákniny, preto ich zapíjaj tekutinou a nezjedz ich nasucho po lyžiciach.