Zistite, čo máte na tanieri
Plantain
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 132 kcal —
- Bielkoviny 1,3 g 3%
- Sacharidy 30 g 11%
- Tuky 0,4 g 0%
- Nasýtené tuky 0,1 g 1%
- Vláknina 2,3 g 8%
- Sodík 4 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 38,1 µg 4%
- Vitamín C 18,4 mg 20%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín K 0,7 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,05 mg 4%
- Niacín (B3) 0,69 mg 4%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamín B6 0,3 mg 18%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 3 mg 0%
- Železo 0,6 mg 3%
- Horčík 37 mg 9%
- Fosfor 34 mg 3%
- Draslík 499 mg 11%
- Zinok 0,14 mg 1%
- Meď 0,08 mg 9%
- Jód 2,5 µg 2%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 1,3 g | 30 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 0,7 g | 15 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 2 g | 44 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 2,6 g | 59 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 3,3 g | 74 g | 0,9 g |
Podobné potraviny
- Cooking banana plantain132 kcal / 100 g
- Zeleninový banánzelený, surový152 kcal / 100 g
- Platanzrelý, vyprážaný v repkovom oleji267 kcal / 100 g
- Varený banánžltý, surový122 kcal / 100 g
- Banán na vareniezrelý, surový138 kcal / 100 g
- Banánovník skorývarený112 kcal / 100 g
- Plaintain132 kcal / 100 g
- Banánsurový89 kcal / 100 g
- Plantejnový banán89 kcal / 100 g
- Platain green84 kcal / 100 g
Otázky o potravine Plantain
Je plantain to isté ako bežný banán?
Je to blízky príbuzný banánu, ale plantain býva väčší, škrobovitejší a zvyčajne sa tepelne upravuje. Zelený je pevný a málo sladký; po dozretí zmäkne a zosladne.
Ako pripraviť zelený plantain na vyprážanie?
Odrež konce, šupku narež pozdĺžne a stiahni ju; zelený plantain sa šúpe ťažšie než bežný banán. Nakrájaj ho na hrubšie kolieska a vyprážaj v horúcom oleji približne 2–3 minúty z každej strany dozlatista.
Ako sa robia tostones z plantainu?
Zelené kolieska najprv vyprážaj približne 2 minúty z každej strany, vyber ich a splošti dnom pohára alebo doskou. Potom ich opeč druhý raz dozlatista a podávaj hneď, napríklad s cesnakovým dipom.
Ako upiecť zrelý plantain v rúre?
Žltý až čierny plantain ošúp, pozdĺžne rozpoľ a polož na plech potretý olejom. Peč pri 200 °C približne 20–25 minút, kým okraje neskaramelizujú a dužina nezmäkne.
Ako zistím, či je plantain zrelý, a ako ho skladovať?
Zelená šupka znamená pevnejší a menej sladký plod; žltá s tmavými škvrnami až čierna šupka značí sladší, mäkší plantain. Nezrelý nechaj dozrieť pri izbovej teplote, zrelý môžeš odložiť do chladničky, kde šupka stmavne, ale dužina sa uchová.
Do akých jedál sa plantain najčastejšie používa?
Zelený plantain sa vypráža na tostones alebo čipsy, prípadne sa pridáva do polievok a dusených jedál. Zrelé plátky sa vyprážajú na sladké maduros alebo sa pečú ako príloha.
Čím môžem plantain nahradiť?
V slanom jedle ho najlepšie nahradí zelený banán na varenie, ktorý je podobne pevný a škrobový. Bežný banán je sladší a mäkší, takže sa hodí skôr do pečeného sladkého jedla než do tostones.
Je plantain výživovo podobný bežnému banánu?
Plantain má na 100 g 132 kcal, kým bežný banán má 89 kcal; plantain má tiež 30 g sacharidov oproti 20,2 g v banáne. Obe ovocia dodajú vlákninu, no plantain sa častejšie je po uvarení alebo upečení.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 53100 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
