Zistite, čo máte na tanieri
Plantain
Kalórie a výživové údaje
varený
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 125 kcal —
- Bielkoviny 0,8 g 2%
- Sacharidy 29 g 11%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 2,3 g 8%
- Cukry 14 g —
- Sodík 5 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 30,8 µg 3%
- Vitamín C 10,9 mg 12%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín K 0,7 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,05 mg 4%
- Niacín (B3) 0,76 mg 5%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamín B6 0,24 mg 14%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 2 mg 0%
- Železo 0,58 mg 3%
- Horčík 32 mg 8%
- Fosfor 28 mg 2%
- Draslík 465 mg 10%
- Zinok 0,13 mg 1%
- Meď 0,07 mg 7%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 0,8 g | 29 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 0,4 g | 15 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 1,2 g | 43 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 1,6 g | 58 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 2 g | 72 g | 0,5 g |
Podobné potraviny
- Cooking banana plantain132 kcal / 100 g
- Platanzrelý, vyprážaný v repkovom oleji267 kcal / 100 g
- Varený banánžltý, surový122 kcal / 100 g
- Banánovník skorývarený112 kcal / 100 g
- Banán na vareniezrelý, surový138 kcal / 100 g
- Zeleninový banánzelený, surový152 kcal / 100 g
- Plantejnový banán89 kcal / 100 g
- Zrelý banánošúpaný, varený, bez oleja, bez soli129 kcal / 100 g
- Varený banán bez masla bez cukruvarený, bez masla, bez cukru124 kcal / 100 g
- Zelený banán na varenievyprážaný v oleji191 kcal / 100 g
Otázky o potravine Plantain
Ako spoznáš plantain od dezertného banánu?
Plantain býva väčší, hranatejší a má hrubšiu šupku; zelený je pevný a škrobový, po dozretí zmäkne a zosladne. Zvyčajne sa tepelne upravuje, kým dezertný banán sa je najmä surový.
Ako ošúpať zelený plantain?
Odrež oba konce a šupku niekoľkokrát narež pozdĺžne, len tak hlboko, aby si zasiahol šupku. Potom ju podober prstami alebo špičkou noža; zelená šupka sa lúpe ťažšie než pri zrelom plode.
Ako pripraviť vyprážaný plantain?
Zrelý plantain ošúp a nakrájaj šikmo na hrubšie plátky. Vyprážaj ich v tenkej vrstve oleja na strednom ohni približne 2–3 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté a mäkké.
Dá sa plantain upiecť v rúre?
Áno. Ošúpaný plod nakrájaj na plátky, potri trochou oleja a peč pri 200 °C asi 20–25 minút; v polovici pečenia ich otoč.
Ako plantain dozrieva a ako ho skladovať?
Zelený plod nechaj pri izbovej teplote, kým šupka nesčernie a dužina nezmäkne; dozrievanie urýchli papierové vrecko. Zrelý plantain môžeš odložiť do chladničky, kde šupka stmavne, no dužina zostane použiteľná.
Do akých jedál sa plantain hodí?
Vyprážané plátky sa podávajú ako príloha k fazuli, ryži či mäsu a zrelý plantain sa hodí aj do sladkých jedál. Zelené tenké plátky môžeš dvakrát vyprážať a pripraviť z nich chrumkavé tostones.
Dá sa plantain jesť surový?
Zelený plantain sa surový zvyčajne neje: je tvrdý a škrobový. Zrelý je mäkší a sladší, no najčastejšie sa aj tak pečie alebo vypráža.
Koľko energie má porcia plantainu?
Ako príloha sa hodí približne 100 g surového plodu, čo je 125 kcal; vyprážanie pridá energiu podľa množstva oleja, ktoré plátky nasiaknu.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 53101 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
