Zistite, čo máte na tanieri
platan
Kalórie a výživové údaje
zrelý, vyprážaný v repkovom oleji
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 267 kcal —
- Bielkoviny 1,5 g 3%
- Sacharidy 48 g 17%
- Tuky 9,2 g 12%
- Nasýtené tuky 0,7 g 3%
- Cukry 12 g —
- Sodík 3 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 12 mg 13%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín K 10,4 µg 9%
- Tiamín (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavín (B2) 0,02 mg 2%
- Niacín (B3) 0,6 mg 4%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamín B6 1 mg 59%
- Folát (B9) 37 µg 9%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 6 mg 0%
- Železo 0,8 mg 4%
- Horčík 54 mg 13%
- Fosfor 66 mg 5%
- Draslík 610 mg 13%
- Zinok 0,4 mg 4%
- Meď 0,2 mg 22%
- Selén 3 µg 5%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 1,5 g | 48 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 0,8 g | 24 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 2,3 g | 71 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 3 g | 95 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 3,8 g | 119 g | 23 g |
Podobné potraviny
- Plantainsurový132 kcal / 100 g
- Zelený banán na varenievyprážaný v oleji191 kcal / 100 g
- Banán na vareniezelený80 kcal / 100 g
- Zrelý banánošúpaný, varený, bez oleja, bez soli129 kcal / 100 g
- Lilekvyprážaný na repkovom oleji302 kcal / 100 g
- Banánovník skorýošúpaný, uvarený148 kcal / 100 g
- Plantejnový banán89 kcal / 100 g
- Banánvyprážaný vo veľkom množstve oleja200 kcal / 100 g
Otázky o potravine platan
Ako ošúpať zelený platan?
Zelená šupka býva tvrdá a nejde ľahko stiahnuť ako pri banáne. Odrež konce, narež šupku pozdĺžne na niekoľkých miestach a nadvihni ju špičkou noža.
Ako pripraviť vyprážané tostones z platanu?
Zelený platan nakrájaj na hrubé kolieska a vyprážaj ich v oleji pri približne 170 °C, kým zmäknú. Každé koliesko splošti, vyprážaj druhý raz dozlatista a podávaj so soľou alebo cesnakovým dipom.
Ako sa pripravuje zrelý platan na sladko?
Keď šupka sčernie a dužina zmäkne, nakrájaj platan pozdĺžne a opeč ho na panvici na troche oleja, približne 3–4 minúty z každej strany. Takto pripravený sa označuje ako maduros a hodí sa ako sladká príloha.
Dá sa platan uvariť?
Áno. Ošúpané kúsky vlož do vriacej osolenej vody a var približne 15–20 minút, kým sa dajú ľahko prepichnúť vidličkou; zelený platan sa takto podáva ako sýta príloha.
Ako vybrať a skladovať platan?
Zelený, pevný platan vyber, keď ho chceš variť alebo vyprážať naslano; na sladké jedlá hľadaj kus so žltou až čiernou šupkou. Nezrelý nechaj dozrieť pri izbovej teplote, zrelý môžeš uložiť do chladničky, kde šupka stmavne, ale dužina vydrží dlhšie.
Čím sa platan líši od bežného banánu?
Platan je väčší a škrobovitejší než zrelý banán, preto sa najčastejšie tepelne upravuje. Zrelý banán má približne 129 kcal na 100 g, kým platan má 267 kcal na 100 g.
Čím môžem nahradiť platan v recepte?
Na vyprážané alebo varené jedlá ho môže nahradiť zelený banán na varenie, no výsledok bude mäkší a menej škrobovitý. Bežný zrelý banán sa hodí skôr do sladkých jedál, nie ako plnohodnotná náhrada zeleného platanu.
Je platan to isté čo banánovník?
Nie: platan je plod príbuzný banánu a názov banánovník označuje rastlinu, na ktorej tieto plody rastú. Na rozdiel od dezertného banánu sa platan zvyčajne je až po uvarení, upečení alebo vypražení.
Zdroj: CoFID (UK) 13-569 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
