Zistite, čo máte na tanieri
platan
Kalórie a výživové údaje
zelený, surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 152 kcal —
- Bielkoviny 1,3 g 3%
- Sacharidy 34 g 13%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasýtené tuky 0,1 g 1%
- Vláknina 2,2 g 8%
- Cukry 2,3 g —
- Sodík 2 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 20,2 mg 22%
- Tiamín (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavín (B2) 0,1 mg 8%
- Niacín (B3) 0,55 mg 3%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamín B6 0,07 mg 4%
- Folát (B9) 28 µg 7%
Minerály
- Vápnik 2 mg 0%
- Železo 0,75 mg 4%
- Horčík 41 mg 10%
- Fosfor 31 mg 2%
- Draslík 431 mg 9%
- Zinok 0,18 mg 2%
- Meď 0,12 mg 13%
- Mangán 0,11 mg 5%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1,3 g | 35 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0,6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1,9 g | 52 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2,5 g | 69 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3,1 g | 86 g | 0,2 g |
Podobné potraviny
- Plantainsurový132 kcal / 100 g
- Banánovník skorýošúpaný, surový138 kcal / 100 g
- Banán na vareniezelený80 kcal / 100 g
- Banánsurový88 kcal / 100 g
- Plaintain132 kcal / 100 g
- Cooking banana plantain132 kcal / 100 g
- Plantejnový banán89 kcal / 100 g
- Platain green84 kcal / 100 g
- Zelený banán na varenievyprážaný v oleji191 kcal / 100 g
- Stonka banánovníka skorého39 kcal / 100 g
Otázky o potravine platan
Čím sa platan líši od bežného banánu?
Platan je väčší a škrobovejší; nezrelý býva pevný a málo sladký, preto sa najčastejšie tepelne upravuje. Bežný banán sa zvyčajne je surový a zrelý.
Ako ošúpať tvrdý zelený platan?
Odrež oba konce, šupku pozdĺžne narež na niekoľkých miestach a oddeľ ju od dužiny špičkou noža. Zelený platan sa lúpe ťažšie než banán; pomôže krátke namočenie v teplej vode.
Ako pripraviť vyprážané plátky platanov?
Ošúpaný platan nakrájaj šikmo na plátky a vyprážaj v oleji rozohriatom približne na 170 °C, kým nezmäkne a nezozlatne, asi 2–3 minúty z každej strany. Zelené plátky môžeš sploštiť a vypražiť druhý raz na chrumkavé tostones.
Dá sa platan upiecť v rúre?
Áno. Zrelý, ošúpaný platan rozpoľ pozdĺžne, potri trochou oleja a peč pri 200 °C približne 20–25 minút, kým okraje neskaramelizujú; podávaj ho ako prílohu alebo k fazuli.
Ako vybrať platan na varenie?
Na slané jedlá vyber pevný zelený platan bez mäkkých miest. Žltý až čierny platan je mäkší a sladší, takže sa hodí na pečenie alebo vyprážanie ako sladká príloha.
Ako skladovať platan, aby dozrel?
Nezrelý platan nechaj pri izbovej teplote; šupka pri dozrievaní zožltne a neskôr stmavne. Ošúpaný alebo nakrájaný platan zabaľ a ulož do chladničky, prípadne kúsky zamraz.
S čím sa platan najčastejšie podáva?
Vyprážaný alebo pečený platan sa dobre hodí k ryži, fazuli, dusenému mäsu a pikantným omáčkam. V Latinskej Amerike sú známe tostones zo zeleného platanu a maduros zo zrelého, sladšieho platanu.
Môžem platan nahradiť bežným banánom?
Nie celkom: bežný banán je mäkší a sladší a pri vyprážaní sa môže rozpadnúť. Do jedál, kde má zostať pevný škrobový kúsok, je lepšia zelená nezrelá plantajnová odroda; zrelý banán zasa poslúži v sladkom pečive.
Zdroj: Canadian Nutrient File 7824 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
