Pomaranče

Vyberaj pevné plody, ktoré sú na svoju veľkosť ťažké a príjemne voňajú. Farba šupky sama osebe veľa neprezradí: zrelý pomaranč môže mať miestami zelenkastý odtieň.

Pri izbovej teplote ich spotrebuj približne do týždňa. V zásuvke na zeleninu v chladničke vydržia zvyčajne dva až tri týždne; ulož ich voľne, aby okolo nich prúdil vzduch.

Áno, najemno nastrúhaná kôra výrazne prevonia cesto aj krémy. Pomaranč najprv dôkladne umy a osuší; strúhaj iba oranžovú vrstvu, lebo biela časť pod ňou býva horká.

Pováľaj ho dlaňou po doske a potom narež šupku zhora nadol na niekoľkých miestach, bez hlbokého zarezania do dužiny. Ak chceš úhľadné mesiačiky bez blán, odrež oba konce a nožom odstráň šupku aj bielu vrstvu.

Čerstvé mesiačiky osviežia šalát s feniklom či olivami a šťava sa používa do marinády na kačicu alebo do omáčky ku kačici na pomarančoch. Kôra a šťava sa hodia aj do bábovky, koláčov a čokoládových dezertov.

Áno. Ošúpané mesiačiky rozlož najprv v jednej vrstve na tácku a po zamrznutí ich presyp do uzatvárateľnej nádoby; použi ich do smoothie alebo nápojov, pretože po rozmrazení zmäknú.

Mandarínky mávajú sladšiu chuť a šupka sa z nich obyčajne lúpe ľahšie; pomaranče sú spravidla väčšie a ich dužina býva pevnejšia. Na desiatu sa pohodlnejšie delia mandarínky, na šťavu a kôru sa často používajú pomaranče.