Mandarínky

Vyberaj plody, ktoré sú na svoju veľkosť ťažké, pevné a majú neporušenú šupku bez mäkkých či plesnivých miest. Voňavá šupka býva dobrým znakom zrelosti; mierne uvoľnená šupka sama osebe neznamená, že je mandarínka pokazená.

Mandarínku najprv jemne pogúľaj po pracovnej doske dlaňou, potom nechtom nadvihni šupku pri stopke a sťahuj ju po dieloch. Biele vlákna môžeš zjesť alebo odstrániť prstami.

Neošúpané mandarínky nechaj v chladnej, suchej a dobre vetranej miestnosti alebo ich ulož do zásuvky na ovocie v chladničke. Pred uskladnením ich neumývaj; vlhkosť podporuje vznik plesne. Ošúpané dieliky daj do uzavretej nádoby do chladničky a zjedz ich čo najskôr.

Čerstvé dieliky sa hodia do ovocného šalátu, kaše, jogurtu aj zeleného šalátu s orechmi. Šťavu a najemno nastrúhanú kôru môžeš pridať do marinády, koláča alebo domácej marmelády; pred strúhaním šupku dôkladne umy.

Áno, v ovocných šalátoch, dezertoch a omáčkach môžeš pomaranč nahradiť mandarínkami. Sú menšie a často sladšie, preto pri recepte, ktorý potrebuje veľa šťavy alebo výraznú citrusovú kôru, budeš potrebovať viac mandarínok.

Klementínky bývajú zvyčajne menšie, sladké a ľahko sa šúpu; mandarínky môžu mať výraznejšiu, aromatickejšiu chuť. Obe sa jedia čerstvé a používajú podobne, no počet semien sa líši podľa plodu.

Celý plod ani celé dieliky nedávaj malému dieťaťu, ktoré ešte nevie bezpečne hrýzť a prehĺtať: môžu predstavovať riziko zadusenia. Dieliky ošúp, odstráň semienka aj tuhé blany a ponúkni ich v kúskach primeraných schopnostiam dieťaťa pod dohľadom.