Čerstvé marhule

Vyberaj plody, ktoré sú na dotyk mierne mäkké a voňajú sladko. Zelenkasté a tvrdé marhule bývajú nezrelé; vyhni sa aj plodom s veľkými otlakmi alebo plesňou.

Tvrdé marhule nechaj pri izbovej teplote, nie na priamom slnku. Ak chceš dozrievanie urýchliť, vlož ich do papierového vrecka a denne skontroluj, či zmäkli.

Zrelé marhule ulož neumyté do zásuvky na ovocie a spotrebuj ich v priebehu niekoľkých dní. Pred jedením ich opláchni; vlhké plody sa kazia rýchlejšie.

Marhule umy, osuší, rozpoľ a vyber kôstky. Rozlož ich reznou stranou nahor na tácku, nechaj zmraziť a potom presyp do uzatvárateľného vrecka; hodia sa do kaše, koláča aj smoothie.

Marhule rozpoľ, vykôstkuj a ukladaj reznou stranou nahor na cesto, aby šťava príliš nenasiakla do spodnej vrstvy. Koláč peč pri 180 °C, kým cesto nezozlátne a ovocie nezmäkne.

Použi ich do ovocných knedlí, bublaniny alebo marhuľového džemu. Výborne sa hodia aj do šalátu s kozím syrom a orechmi; krátke opečenie na panvici zvýrazní ich sladkosť.

V koláči ich môžeš nahradiť čerstvými broskyňami alebo slivkami; nakrájaj ich na podobne veľké kúsky. Ak použiješ sušené marhule, najprv ich namoč, lebo pri pečení nebudú šťavnaté ako čerstvé.

Nie, šupka sa bežne jedáva. Marhuľu opláchni pod tečúcou vodou a jemne ju pretri prstami; kôstku odstráň a nejedz ju.