Čerstvé čerešne

Hľadaj pevné, lesklé plody bez prasklín a mäkkých miest; zelené, svieže stopky sú dobrým znakom čerstvosti. Veľkosť ani sýta farba samy osebe nezaručujú sladkosť.

Nie — vlhkosť urýchľuje kazenie. Umy ich pod tečúcou vodou až tesne pred jedením a potom ich jemne osušíš.

Neumyté čerešne so stopkami ulož do chladničky v priedušnej nádobe alebo voľne prikrytej miske; najlepšie bývajú počas prvých niekoľkých dní. Vyber a zjedz všetky popraskané či plesnivé plody.

Áno. Opláchni ich, dôkladne osušíš, odkôstkuj a rozlož v jednej vrstve na tácku; po stuhnutí ich presyp do uzatvárateľného vrecka, aby sa nezlepili.

Polož čerešňu na hrdlo fľaše a paličkou alebo hrubou slamkou vytlač kôstku do fľaše. Pri práci si daj pozor na šťavu, ktorá môže striekať.

Výborne sa hodia do bublaniny, ovocného kysnutého koláča aj francúzskeho clafoutis. Ak sú veľmi šťavnaté, odkôstkuj ich a pred pečením ich zľahka obaľ v múke, aby sa v ceste menej prepadávali.

Nie: kôstka môže spôsobiť zadusenie. Malému dieťaťu čerešne vždy odkôstkuj a podľa jeho schopnosti žuť ich nakrájaj na malé kúsky; pri jedení ho sleduj.