Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Yam
Kalori & fakta pemakanan
dibakar
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 153 kcal —
- Protein 2.1 g 4%
- Karbohidrat 38 g 14%
- Lemak 0.4 g 1%
- Lemak tepu 0.1 g 1%
- Serat 1.7 g 6%
- Gula 0.9 g —
- Natrium 3 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin C 5 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0.01 mg 1%
- Niasin (B3) 0.2 mg 1%
- Asid pantotenik (B5) 0.38 mg 8%
- Vitamin B6 0.15 mg 9%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 20 mg 2%
- Zat besi 0.9 mg 5%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosforus 36 mg 3%
- Kalium 510 mg 11%
- Zink 0.4 mg 4%
- Kuprum 0.01 mg 1%
- Mangan 0.1 mg 4%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 2.1 g | 38 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 1.1 g | 19 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 3.2 g | 56 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 4.2 g | 75 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 5.3 g | 94 g | 1 g |
Makanan serupa
- Ubi yamdikupas, dipanggang, tanpa minyak, dengan garam92 kcal / 100 g
- Sup ubi yamtanpa garam56 kcal / 100 g
- Yam kuningpulp, dikukus, disampel di pulau Martinique127 kcal / 100 g
- Keladi yam Jepun118 kcal / 100 g
- Sup keladi yamdengan garam56 kcal / 100 g
- Ubidikukus114 kcal / 100 g
- Ubi keladidikupas, dipanggang, tanpa minyak, tanpa garam93 kcal / 100 g
- Keladidikupas, direbus dalam air109 kcal / 100 g
- Bawangdibakar43 kcal / 100 g
Soalan tentang Yam
Bagaimana cara merebus yam supaya cepat empuk?
Kupas dan potong yam menjadi ketulan sekata, kemudian rebus dalam air mendidih selama kira-kira 15–20 minit. Cucuk dengan garpu; yam sudah empuk apabila garpu menembusinya dengan mudah.
Bolehkah yam dimasak dalam pengukus atau ketuhar?
Boleh. Kukus ketulan yam selama 20–25 minit, atau panggang pada suhu 200 °C selama 35–45 minit sehingga lembut; sapukan sedikit minyak dan garam sebelum memanggang.
Bagaimana memilih dan menyimpan yam?
Pilih yam yang keras dan berat untuk saiznya, tanpa bahagian lembik, kulat atau rekahan basah. Simpan di tempat sejuk, gelap dan kering dengan pengudaraan baik; yam yang telah dipotong perlu dibungkus dan disejukkan.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan yam?
Yam sedap direbus atau dikukus lalu dimakan bersama lauk berkuah, dan boleh dilecek sebagai pengganti kentang lenyek. Ia juga digunakan dalam sup dan stew; masukkan ketulan yam pada bahagian akhir memasak supaya tidak hancur.
Adakah yam sama dengan keladi atau ubi keledek?
Tidak. Yam ialah ubi daripada tumbuhan genus Dioscorea, manakala keladi dan ubi keledek datang daripada tumbuhan yang berlainan; rupa dan teksturnya juga berbeza. Dalam sesetengah nama makanan, perkataan “yam” digunakan untuk ubi lain, jadi nama itu boleh mengelirukan.
Adakah yam perlu dimasak sebelum dimakan?
Ya, makan yam selepas dimasak; jangan anggap semua ubi yang dipanggil yam selamat dimakan mentah. Kupas dan masak hingga isinya lembut sebelum dihidangkan.
Apakah rasa yam, dan apa yang boleh menggantikannya dalam masakan?
Yam yang dimasak berkanji, agak kering dan rasanya lembut, jadi ia sesuai dalam sup atau hidangan berempah. Ubi keledek atau kentang boleh menggantikannya, tetapi hasilnya lebih manis atau lebih berkrim.
Sumber: CoFID (UK) 13-398 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
