Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Udang karang
Kalori & fakta pemakanan
spesies campuran, liar, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 77 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 1 g 1%
- Lemak tepu 0.2 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 58 mg 3%
- Kolesterol 114 mg 38%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 16 µg 2%
- Vitamin C 1.2 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2.9 mg 19%
- Vitamin K 0.1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0.03 mg 2%
- Niasin (B3) 2.2 mg 14%
- Asid pantotenik (B5) 0.55 mg 11%
- Vitamin B6 0.11 mg 6%
- Folat (B9) 37 µg 9%
- Vitamin B12 2 µg 83%
- Kolin 80.9 mg 15%
Mineral
- Kalsium 27 mg 2%
- Zat besi 0.84 mg 5%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosforus 256 mg 20%
- Kalium 302 mg 6%
- Zink 1.3 mg 12%
- Kuprum 0.42 mg 47%
- Mangan 0.23 mg 10%
- Selenium 31.6 µg 57%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 1 hidangan | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0.8 g |
| 2 hidangan | 170 g | 131 | 27 g | 0 g | 1.6 g |
| ½ hidangan | 42.5 g | 33 | 6.8 g | 0 g | 0.4 g |
| 3 hidangan | 255 g | 196 | 41 g | 0 g | 2.4 g |
| 4 hidangan | 340 g | 262 | 54 g | 0 g | 3.2 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 24 g | 0 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 32 g | 0 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 40 g | 0 g | 2.4 g |
Makanan serupa
- Udang karang berdurispesies campuran, mentah112 kcal / 100 g
- Udang karang air tawarkrustasia, udang karang air tawar, pelbagai spesies, liar, direbus atau dikukus82 kcal / 100 g
- Udang karang dalam tindalam tin71 kcal / 100 g
- Isi udang kara atau udang karangmentah88 kcal / 100 g
- Udang karang Norwaymentah93 kcal / 100 g
- Udang kara air tawardirebus95 kcal / 100 g
- Udangmentah85 kcal / 100 g
- Ketammentah104 kcal / 100 g
- Lobstermentah93 kcal / 100 g
- Crusteceans crayfish mixed species farmed boiled or steamed87 kcal / 100 g
Soalan tentang Udang karang
Bagaimana cara memasak udang karang supaya isinya tidak liat?
Rebus atau kukus udang karang sehingga isi ekornya legap dan pejal; jangan masak terlalu lama. Jika menggunakan termometer makanan, bahagian paling tebal perlu mencapai 63 °C.
Bagaimana hendak mengeluarkan isi ekor udang karang?
Pulas kepala dan ekor ke arah bertentangan, kemudian picit sisi kulit ekor dan tarik isinya keluar. Untuk membuang salur usus yang gelap, tarik perlahan urat di sepanjang bahagian belakang isi.
Bagaimana memilih udang karang yang segar?
Jika dijual hidup, pilih yang bergerak aktif dan mempunyai cangkerang utuh; elakkan yang berbau masam atau hanyir kuat. Udang karang yang sudah dimasak sepatutnya berbau segar dan disimpan sejuk.
Bagaimana menyimpan udang karang hidup sebelum dimasak?
Simpan sejuk dalam bekas yang mempunyai pengudaraan, dengan kain bersih yang lembap menutupinya, dan masak secepat mungkin. Jangan rendam dalam air paip atau air tawar bertakung kerana ia boleh kekurangan oksigen.
Hidangan apa yang menggunakan udang karang?
Udang karang sering direbus berempah dalam hidangan crawfish boil atau dimasak bersama kuah pekat dalam étouffée, kedua-duanya terkenal dalam masakan Louisiana. Isi ekornya juga sedap dimasukkan ke dalam pasta, sup atau nasi goreng.
Bolehkah udang menggantikan udang karang dalam resipi?
Boleh, terutama untuk pasta, sup dan nasi goreng; udang biasanya lebih mudah didapati dan masak lebih cepat, jadi masukkan pada penghujung memasak. Rasanya tidak sepekat isi udang karang.
Adakah udang karang selamat dimakan mentah?
Tidak; masak hingga isinya legap dan pejal untuk mengurangkan risiko daripada kuman dalam makanan laut mentah. Udang karang juga tergolong dalam krustasea dan boleh mencetuskan alahan pada sesetengah orang.
Sumber: USDA FoodData Central 174206 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
