Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Stik bahagian chuck
Kalori & fakta pemakanan
bahagian chuck, tanpa tulang, daging lean dan lemak boleh pisah, dipotong lemak 0", choice, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 131 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 5.2 g 7%
- Lemak tepu 2.1 g 11%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 82 mg 4%
- Kolesterol 67 mg 22%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0.1 µg 1%
- Vitamin E 0.19 mg 1%
- Vitamin K 1.5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0.08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0.22 mg 17%
- Niasin (B3) 3.5 mg 22%
- Asid pantotenik (B5) 0.81 mg 16%
- Vitamin B6 0.41 mg 24%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 3.2 µg 133%
- Kolin 75 mg 14%
Mineral
- Kalsium 11 mg 1%
- Zat besi 2.5 mg 14%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosforus 229 mg 18%
- Kalium 347 mg 7%
- Zink 8 mg 73%
- Kuprum 0.09 mg 10%
- Mangan 0.01 mg 1%
- Selenium 24.1 µg 44%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 21 g | 0 g | 5.2 g |
| 1 hidangan | 113 g | 148 | 24 g | 0 g | 5.9 g |
| 2 hidangan | 226 g | 296 | 48 g | 0 g | 12 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 74 | 12 g | 0 g | 2.9 g |
| 3 hidangan | 339 g | 444 | 72 g | 0 g | 18 g |
| 4 hidangan | 452 g | 592 | 96 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 32 g | 0 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 42 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 53 g | 0 g | 13 g |
Makanan serupa
- Stek mock tender daging lembudaging lembu, chuck, tanpa tulang, daging pejal sahaja, dipangkas kepada 0" lemak, choice, dimasak, dibakar161 kcal / 100 g
- Stik daging lembu bahagian bahutanpa tulang, daging berlemak dan tanpa lemak, dipotong kepada lemak 0", semua gred, mentah223 kcal / 100 g
- Stek mock tenderdaging lembu, chuck, daging dan lemak, dipangkas kepada 0" lemak, semua gred, dimasak, dibakar160 kcal / 100 g
- Stik chuck eye lembutanpa tulang, daging tanpa lemak dan lemak boleh dipisahkan, dipangkas hingga 0 inci lemak, gred choice, mentah227 kcal / 100 g
- Medali tender bahu daging lembuchuck, bahagian bahu, lean dan lemak boleh pisah, dipotong hingga lemak 0", gred choice, mentah145 kcal / 100 g
- Daging bahagian bahu lembulean dan lemak boleh pisah, dipotong kepada lemak 1/8", gred choice, mentah268 kcal / 100 g
- Daging bahu lembu panggang atau stikbahu, tanpa tulang, daging pejal sahaja, dipangkas kepada lemak 0", gred choice, mentah145 kcal / 100 g
- Medali tender bahudaging lembu, chuck, bahagian bahu, lean dan lemak boleh pisah, dipotong hingga lemak 0", gred select, mentah142 kcal / 100 g
- Panggang tenderloin choice mentahdaging lembu, pinggang, panggang tenderloin, tanpa tulang, daging tanpa lemak dan lemak boleh pisah, dipotong hingga lemak 0", choice, mentah153 kcal / 100 g
- Panggang periuk lengan chuck daging lembudaging lembu, chuck, panggang periuk lengan, daging lean sahaja, dipangkas kepada 1/8" lemak, gred choice, mentah139 kcal / 100 g
Soalan tentang Stik bahagian chuck
Apakah itu stik bahagian chuck?
Stik ini dipotong daripada otot kecil di bahagian bahu lembu, berhampiran chuck. Bentuknya menyerupai stik tenderloin, tetapi seratnya boleh terasa lebih pejal jika dimasak terlalu lama.
Bagaimana cara memasak stik bahagian chuck supaya tidak liat?
Keringkan permukaan, kemudian panggang dalam kuali yang sangat panas kira-kira 2–3 minit setiap sisi untuk stik setebal 2–3 cm. Rehatkan selama 5 minit sebelum dihiris nipis melawan arah urat; untuk potongan yang lebih tebal, reneh perlahan hingga empuk.
Bagaimana hendak memilih stik bahagian chuck yang elok?
Pilih stik yang berwarna merah segar, berbau neutral dan mempunyai sedikit jalur lemak putih. Jika boleh, minta potongan yang ketebalannya sekata supaya masak serentak.
Berapa lama stik bahagian chuck boleh disimpan?
Simpan stik mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbeku semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Hidangan apa yang sesuai menggunakan stik bahagian chuck?
Hidangkan sebagai stik panggang bersama kentang dan sayur, atau hiris nipis untuk fajita dan tumis cepat. Sos lada hitam, sos cendawan atau perapan bawang putih dan kicap juga serasi.
Apakah pengganti stik bahagian chuck jika susah didapati?
Stik bahagian atas bahu atau medali tender bahu boleh digunakan untuk masakan cepat, tetapi tetap hiris melawan urat agar lebih mudah dikunyah. Untuk hidangan reneh, stik chuck yang lebih berlemak sesuai dan memberi rasa daging yang lebih kuat.
Apakah beza stik bahagian chuck dengan stik bahagian bahu?
Kedua-duanya datang daripada bahu lembu, tetapi stik bahagian bahu boleh mempunyai lebih banyak lemak dan rasa lebih kaya. Stik bahagian chuck ini lebih hampir kepada potongan tanpa lemak; masak sekejap atau reneh perlahan supaya tidak liat.
Adakah stik bahagian chuck tinggi protein?
Ya. Satu stik biasa seberat 204 g membekalkan 21 g protein bagi setiap 100 g. Ia juga tinggi zink, dengan 8 mg bagi setiap 100 g.
Sumber: USDA FoodData Central 171220 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
