Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Sauerkraut
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 9 kcal —
- Protein 1.1 g 2%
- Karbohidrat 1.1 g 0%
- Lemak 0 g 0%
- Lemak tepu 0 g 0%
- Serat 2 g 7%
- Gula 1.1 g —
- Natrium 590 mg 26%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 10 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0.01 mg 1%
- Niasin (B3) 0.2 mg 1%
- Asid pantotenik (B5) 0.23 mg 5%
- Vitamin B6 0.15 mg 9%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 50 mg 4%
- Zat besi 1.2 mg 7%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosforus 23 mg 2%
- Kalium 180 mg 4%
- Zink 0.3 mg 3%
- Kuprum 0.05 mg 6%
- Mangan 0.2 mg 9%
- Iodin 1 µg 1%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1.1 g | 1.1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0.6 g | 0.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1.7 g | 1.7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2.2 g | 2.2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2.8 g | 2.8 g | 0 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Sauerkraut
Bagaimana sauerkraut dibuat?
Kubis dihiris halus, digaul dengan garam hingga mengeluarkan air, kemudian dipadatkan supaya tenggelam dalam air garam. Biarkan menapai dalam bekas bersih pada suhu bilik yang sejuk; selepas rasanya cukup masam, simpan di dalam peti sejuk.
Perlukah sauerkraut dibilas sebelum dimakan?
Tidak semestinya. Rasa dahulu; jika terlalu masin atau masam untuk hidangan anda, bilas cepat di bawah air sejuk dan toskan. Untuk mengekalkan rasa dan bakteria hasil penapaian, gunakan terus tanpa membilas.
Bagaimana cara memasak sauerkraut supaya tidak terlalu masam?
Tumis bawang dalam sedikit minyak, masukkan sauerkraut yang sudah ditoskan dan sedikit air atau stok, kemudian reneh perlahan selama kira-kira dua puluh minit. Epal hiris atau bawang yang ditumis bersama membantu melembutkan rasa masam.
Sauerkraut sesuai dimakan dengan apa?
Hidangkan sebagai lauk bersama sosej, daging panggang atau kentang, atau letakkan dalam sandwic Reuben bersama daging lembu salai dan keju. Sauerkraut juga sedap dicampur ke dalam sup atau stew pada penghujung masakan.
Bagaimana menyimpan sauerkraut selepas bekas dibuka?
Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan pastikan kubis sentiasa terendam dalam air garam. Gunakan sudu bersih setiap kali; buang jika terlihat kulat atau baunya berubah menjadi busuk, bukan sekadar masam.
Bolehkah sauerkraut menggantikan kimchi?
Boleh dalam sandwic, hidangan sosej atau masakan yang memerlukan kubis masam, tetapi rasanya tidak sama: sauerkraut biasanya masam dan ringkas, manakala kimchi lazimnya pedas serta berperisa bawang putih dan cili. Untuk hidangan Korea, penggantian itu mengubah rasa dengan ketara.
Adakah sauerkraut tinggi garam?
Ya, proses penapaian biasanya menggunakan garam, dan sauerkraut mengandungi 590 mg natrium bagi setiap 100 g. Toskan atau bilas jika mahu mengurangkan rasa masinnya, tetapi membilas tidak menjadikan kandungan natrium sifar.
Sumber: CoFID (UK) 13-336 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
