Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Sambar
Kalori & fakta pemakanan
buatan sendiri
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 49 kcal —
- Protein 3.1 g 6%
- Karbohidrat 7.7 g 3%
- Lemak 0.9 g 1%
- Lemak tepu 0.2 g 1%
- Serat 2.4 g 9%
- Gula 1.9 g —
- Natrium 444 mg 19%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 17 µg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0.03 mg 2%
- Niasin (B3) 0.2 mg 1%
- Asid pantotenik (B5) 0.16 mg 3%
- Biotin (B7) 1.7 µg 6%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 27 mg 2%
- Zat besi 0.81 mg 5%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosforus 57 mg 5%
- Kalium 251 mg 5%
- Zink 0.4 mg 4%
- Kuprum 0.14 mg 16%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 3.1 g | 7.7 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 1.6 g | 3.9 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 4.7 g | 12 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 6.2 g | 15 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 7.8 g | 19 g | 2.3 g |
Soalan tentang Sambar
Sambar biasanya dimakan dengan apa?
Hidangkan sambar bersama idli, dosa, vada atau nasi. Untuk hidangan lengkap, tambah sayur dan taburkan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
Bagaimana cara membuat sambar supaya dal cepat lembut?
Bilas dal kacang merpati, kemudian masak dengan air sehingga empuk—lebih kurang 20–30 minit dalam periuk biasa. Lenyek sedikit dal sebelum dimasukkan ke dalam kuah supaya sambar lebih pekat.
Bila patut masukkan asam jawa ke dalam sambar?
Masukkan air asam jawa selepas dal dan sayur hampir empuk, kemudian reneh selama kira-kira 5–10 minit. Jika dimasukkan terlalu awal, kuah yang masam boleh melambatkan sayur dan dal menjadi lembut.
Bolehkah sambar dibuat tanpa serbuk sambar?
Boleh, tetapi rasanya berbeza. Tumis biji sawi, jintan manis dan daun kari, kemudian tambah cili kisar serta sedikit serbuk ketumbar dan kunyit; gunakan sedikit cili dahulu supaya kuah tidak terlalu pedas.
Sayur apa yang sesuai dimasukkan ke dalam sambar?
Terung, bendi, lobak merah, labu dan tomato sering digunakan. Potong sayur dalam saiz yang hampir sama dan masukkan yang lambat empuk dahulu; tambah bendi menjelang akhir supaya tidak terlalu lembik.
Berapa lama sambar boleh disimpan dan bagaimana memanaskannya semula?
Sejukkan sambar dengan segera dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Panaskan di atas dapur hingga mendidih perlahan, sambil dikacau; tambah sedikit air jika kuah menjadi terlalu pekat.
Bolehkah sambar dibekukan?
Boleh. Sejukkan dahulu, bahagikan kepada bekas kecil dan bekukan; untuk mencairkannya, biarkan semalaman di dalam peti sejuk, kemudian panaskan hingga mendidih sambil dikacau.
Sumber: CoFID (UK) 12-467 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
