Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Kacang merah

Kalori & fakta pemakanan

biji matang, mentah

337

kalorikcal setiap 100 g

Protein23 g

Karbo46 g

Lemak1.1 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 337 kcal —
Protein 23 g 45%
Karbohidrat 46 g 17%
Lemak 1.1 g 1%
Lemak tepu 0.2 g 1%
Serat 15 g 54%
Gula 2.1 g —
Natrium 12 mg 1%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 4.5 mg 5%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0.21 mg 1%
Vitamin K 5.6 µg 5%
Tiamina (B1) 0.61 mg 51%
Riboflavin (B2) 0.22 mg 17%
Niasin (B3) 2.1 mg 13%
Asid pantotenik (B5) 0.78 mg 16%
Vitamin B6 0.4 mg 23%
Folat (B9) 394 µg 99%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 65.9 mg 12%

Mineral

Kalsium 83 mg 6%
Zat besi 6.7 mg 37%
Magnesium 138 mg 33%
Fosforus 406 mg 32%
Kalium 1359 mg 29%
Zink 2.8 mg 25%
Kuprum 0.7 mg 78%
Mangan 1.1 mg 48%
Selenium 3.2 µg 6%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	337	23 g	46 g	1.1 g
1 hidangan	184 g	620	42 g	85 g	2 g
2 hidangan	368 g	1240	83 g	170 g	3.9 g
½ hidangan	92 g	310	21 g	42 g	1 g
3 hidangan	552 g	1860	124 g	254 g	5.9 g
4 hidangan	736 g	2480	166 g	339 g	7.8 g
50 g	50 g	169	11 g	23 g	0.5 g
150 g	150 g	506	34 g	69 g	1.6 g
200 g	200 g	674	45 g	92 g	2.1 g
250 g	250 g	843	56 g	115 g	2.7 g

Makanan serupa

Soalan tentang Kacang merah

Perlukah kacang merah direndam sebelum dimasak?

Ya. Rendam kacang merah kering semalaman dalam banyak air, kemudian buang air rendaman dan bilas; ini membantu kacang masak lebih sekata.

Bagaimana cara memasak kacang merah kering dengan selamat?

Rebus kacang yang sudah direndam dalam air segar dengan kuat sekurang-kurangnya 10 minit, kemudian reneh hingga empuk, biasanya sekitar 45–90 minit. Jangan masak kacang merah kering hanya menggunakan periuk perlahan kerana haba rendah mungkin tidak memusnahkan toksin semula jadinya.

Bagaimana memilih dan menyediakan kacang merah dalam tin?

Pilih biji yang masih utuh dan tin yang tidak kemek teruk atau kembung. Toskan dan bilas kacang di bawah air mengalir untuk membuang cecair pekat sebelum dimasukkan ke dalam masakan.

Berapa lama kacang merah yang sudah dimasak boleh disimpan?

Simpan kacang merah yang telah disejukkan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 3–4 hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan dalam bekas bertutup bersama sedikit air rebusan.

Masakan apa yang sesuai menggunakan kacang merah?

Kacang merah sedap dalam sup, sambal dan masakan berkuah seperti kari; ia juga digunakan dalam bubur kacang merah manis dan sebagai bahan dalam ais kacang. Masukkan kacang yang sudah empuk menjelang akhir masakan berkuah supaya bijinya tidak hancur.

Apa yang boleh menggantikan kacang merah dalam sup atau kari?

Kacang pinto atau kacang hitam boleh menggantikan kacang merah dalam sup dan kari; kedua-duanya menyerap rasa kuah dengan baik. Gunakan kacang yang sudah dimasak dan laraskan masa memasak mengikut kelembutannya.

Apakah nutrien yang menonjol dalam kacang merah?

Kacang merah merupakan sumber zat besi dan magnesium. Bagi hidangan kacang merah sebanyak 100 g, kandungan zat besinya ialah 6.7 mg dan magnesiumnya 138 mg.

Bolehkah kacang merah dimakan mentah atau kurang masak?

Jangan makan kacang merah mentah atau kurang masak: ia mengandungi lektin yang boleh menyebabkan muntah dan cirit-birit. Pastikan kacang direbus kuat sekurang-kurangnya 10 minit sebelum direneh hingga empuk.

Sumber: USDA FoodData Central 173744 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat