Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Kacang hitam

Kalori & fakta pemakanan

biji matang, mentah

341

kalorikcal setiap 100 g

Protein22 g

Karbo47 g

Lemak1.4 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 341 kcal —
Protein 22 g 43%
Karbohidrat 47 g 17%
Lemak 1.4 g 2%
Lemak tepu 0.4 g 2%
Serat 16 g 55%
Gula 2.1 g —
Natrium 5 mg 0%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0.21 mg 1%
Vitamin K 5.6 µg 5%
Tiamina (B1) 0.9 mg 75%
Riboflavin (B2) 0.19 mg 15%
Niasin (B3) 2 mg 12%
Asid pantotenik (B5) 0.9 mg 18%
Vitamin B6 0.29 mg 17%
Folat (B9) 444 µg 111%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 66.4 mg 12%

Mineral

Kalsium 123 mg 9%
Zat besi 5 mg 28%
Magnesium 171 mg 41%
Fosforus 352 mg 28%
Kalium 1483 mg 32%
Zink 3.7 mg 33%
Kuprum 0.84 mg 93%
Mangan 1.1 mg 46%
Selenium 3.2 µg 6%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	341	22 g	47 g	1.4 g
1 hidangan	194 g	662	42 g	91 g	2.8 g
2 hidangan	388 g	1323	84 g	182 g	5.5 g
½ hidangan	97 g	331	21 g	46 g	1.4 g
3 hidangan	582 g	1985	126 g	273 g	8.3 g
4 hidangan	776 g	2646	168 g	364 g	11 g
50 g	50 g	171	11 g	23 g	0.7 g
150 g	150 g	512	32 g	70 g	2.1 g
200 g	200 g	682	43 g	94 g	2.8 g
250 g	250 g	853	54 g	117 g	3.6 g

Makanan serupa

Soalan tentang Kacang hitam

Bagaimana cara merendam dan merebus kacang hitam kering?

Periksa dan bilas kacang, kemudian rendam dalam banyak air selama 8–12 jam. Toskan, bilas dan reneh dalam air baharu selama kira-kira 60–90 minit hingga lembut; masukkan bahan masam seperti tomato selepas kacang empuk kerana asid boleh melambatkan proses memasak.

Berapa lama memasak kacang hitam dalam periuk tekanan?

Selepas direndam dan ditoskan, masak dengan air baharu selama kira-kira 20–30 minit pada tekanan tinggi, kemudian biarkan tekanan turun secara semula jadi. Jangan isi periuk melebihi separuh kerana kekacang berbuih dan mengembang.

Bagaimana memilih kacang hitam kering yang elok?

Pilih biji yang kelihatan sekata, tidak berkedut teruk dan bebas daripada lubang, serangga atau serpihan. Elakkan bungkusan yang lembap atau berbau hapak; kacang yang terlalu lama disimpan boleh mengambil masa lebih lama untuk empuk.

Bagaimana menyimpan kacang hitam yang sudah dimasak?

Sejukkan dengan cepat dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk; habiskan dalam 3–4 hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan bersama sedikit air rebusan supaya biji tidak kering, kemudian nyahbeku di dalam peti sejuk.

Kacang hitam sesuai dimasak dalam hidangan apa?

Rasanya yang lembut dan berkrim sesuai untuk sup, salad, cili dan inti burrito. Gaulkan dengan jagung, tomato, bawang, limau nipis dan daun ketumbar untuk salad ringkas, atau kisar sebahagian kacang untuk memekatkan sup.

Bolehkah kacang hitam menggantikan kacang merah dalam resipi?

Boleh, terutama dalam cili, sup dan salad; gunakan jumlah yang sama. Kacang hitam lebih kecil dan rasanya lebih lembut, jadi ia kurang mengekalkan bentuk berbanding kacang merah selepas dimasak lama.

Adakah kacang hitam sama dengan kacang mata hitam?

Tidak. Kacang hitam biasanya biji hitam kecil dengan kulit berkilat, manakala kacang mata hitam berwarna cerah dengan tompok gelap seperti mata; kedua-duanya berlainan jenis dan mempunyai tekstur serta masa memasak yang berbeza.

Berapa banyak protein dalam kacang hitam?

Kacang hitam kering membekalkan 22 g protein bagi setiap 100 g. Selepas dimasak, biji menyerap air, jadi jumlah protein bagi setiap 100 g kacang masak lebih rendah.

Sumber: USDA FoodData Central 173734 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat