Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kacang merah muda
Kalori & fakta pemakanan
biji matang, kering
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 330 kcal —
- Protein 24 g 49%
- Karbohidrat 35 g 13%
- Lemak 0.3 g 0%
- Lemak tepu 0 g 0%
- Serat 25 g 89%
- Natrium 11 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 4.5 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.06 mg 0%
- Tiamina (B1) 0.53 mg 44%
- Riboflavin (B2) 0.22 mg 17%
- Niasin (B3) 2.1 mg 13%
- Asid pantotenik (B5) 0.78 mg 16%
- Vitamin B6 0.4 mg 23%
- Folat (B9) 394 µg 99%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 195 mg 15%
- Zat besi 9.4 mg 52%
- Magnesium 160 mg 38%
- Fosforus 405 mg 32%
- Kalium 1490 mg 32%
- Zink 2.6 mg 23%
- Kuprum 1.1 mg 122%
- Mangan 1 mg 43%
- Selenium 3.2 µg 6%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 330 | 24 g | 35 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 12 g | 18 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 495 | 37 g | 52 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 660 | 49 g | 70 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 825 | 61 g | 87 g | 0.6 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Kacang merah muda
Bagaimana cara memasak kacang merah muda kering supaya empuk?
Rendam semalaman, kemudian buang air rendaman dan bilas. Rebus dalam air baharu hingga mendidih kuat selama sekurang-kurangnya 10 minit, kemudian reneh kira-kira 45–90 minit sehingga empuk; tambah air jika perlu.
Perlukah kacang merah muda direndam sebelum dimasak?
Ya, merendamnya selama 8–12 jam melembutkan biji dan memendekkan masa memasak. Buang air rendaman dan bilas sebelum direbus; jika tiada masa, rebus terus tetapi jangkakan masa memasak lebih lama.
Bolehkah kacang merah muda dimasak terus dalam periuk perlahan?
Jangan masukkan kacang kering mentah terus ke dalam periuk perlahan: haba yang rendah mungkin tidak memusnahkan fitohemaglutinin, iaitu toksin semula jadi dalam kacang ginjal. Rebus dahulu dengan didihan kuat sekurang-kurangnya 10 minit, kemudian barulah sambung memasak dalam periuk perlahan.
Bagaimana menyimpan kacang merah muda kering dan yang sudah dimasak?
Simpan kacang kering dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Sejukkan kacang yang sudah dimasak dengan segera, simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam 3–4 hari, atau bekukan untuk simpan lebih lama.
Masakan apa yang sesuai menggunakan kacang merah muda?
Kacang merah muda yang telah direbus sesuai untuk cili, sup kacang, salad dan kari. Masukkannya ke dalam masakan berkuah menjelang akhir supaya bijinya kekal elok dan tidak hancur.
Apa yang boleh menggantikan kacang merah muda dalam resipi?
Kacang merah biasa atau kacang merah gelap boleh menggantikannya dalam cili, sup dan salad; kedua-duanya juga perlu direbus hingga empuk. Kacang kuda sesuai jika anda mahukan biji yang lebih pejal dan rasa yang berbeza.
Apakah beza kacang merah muda dengan kacang merah biasa dari segi serat?
Kacang merah muda mengandungi 25 g serat bagi setiap 100 g, berbanding 15.2 g dalam kacang merah biasa. Kedua-duanya perlu dimasak sempurna sebelum dimakan.
Sumber: Canadian Nutrient File 3380 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
