Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Escarole
Kalori & fakta pemakanan
dimasak, direbus, ditoskan, tanpa garam tambahan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 15 kcal —
- Protein 1.2 g 2%
- Karbohidrat 0.3 g 0%
- Lemak 0.2 g 0%
- Lemak tepu 0 g 0%
- Serat 2.8 g 10%
- Gula 0.2 g —
- Natrium 19 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 94 µg 10%
- Vitamin C 3.3 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.4 mg 3%
- Vitamin K 212 µg 177%
- Tiamina (B1) 0.06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0.06 mg 5%
- Niasin (B3) 0.31 mg 2%
- Asid pantotenik (B5) 0.83 mg 17%
- Vitamin B6 0.02 mg 1%
- Folat (B9) 78 µg 20%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 15.4 mg 3%
Mineral
- Kalsium 46 mg 4%
- Zat besi 0.72 mg 4%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosforus 22 mg 2%
- Kalium 245 mg 5%
- Zink 0.69 mg 6%
- Kuprum 0.09 mg 10%
- Mangan 0.39 mg 17%
- Selenium 0.2 µg 0%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 1 hidangan | 150 g | 23 | 1.7 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 2 hidangan | 300 g | 45 | 3.5 g | 0.8 g | 0.5 g |
| ½ hidangan | 75 g | 11 | 0.9 g | 0.2 g | 0.1 g |
| 3 hidangan | 450 g | 68 | 5.2 g | 1.2 g | 0.8 g |
| 4 hidangan | 600 g | 90 | 6.9 g | 1.6 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.6 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2.3 g | 0.5 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2.9 g | 0.7 g | 0.5 g |
Makanan serupa
- Salad escarolementah, dengan minyak zaitun, bergaram142 kcal / 100 g
- Eskarolmentah17 kcal / 100 g
- Daun endive lebarmentah16 kcal / 100 g
- Eskariol atau endivementah17 kcal / 100 g
- Salad eskariolmentah, tanpa minyak, tanpa garam16 kcal / 100 g
- Endivedirebus16 kcal / 100 g
- Endive keritingdimasak, ditoskan, tanpa minyak, dengan garam12 kcal / 100 g
- Endif keritingmentah12 kcal / 100 g
- Kubis collarddimasak, direbus, ditos, tanpa garam33 kcal / 100 g
- Chicoryvarieti pucat, direbus dalam air tanpa garam7 kcal / 100 g
Soalan tentang Escarole
Bagaimana cara mengurangkan rasa pahit escarole?
Celur daun escarole dalam air mendidih selama 2–3 minit, kemudian tos dan bilas dengan air sejuk sebelum dimasak. Untuk rasa yang lebih lembut, tumis daun dengan bawang putih dan sedikit minyak zaitun hingga layu.
Berapa lama escarole perlu dimasak?
Tumis hirisan daun selama kira-kira 5–8 minit, hingga lembut tetapi masih berwarna hijau. Jika mahu merebusnya untuk sup, masukkan pada hujung memasak dan reneh sekitar 10 minit.
Bolehkah escarole dimakan mentah?
Boleh. Asingkan daun, bilas celah-celahnya dengan teliti kerana tanah mudah terperangkap di pangkal, kemudian keringkan sebelum dicampurkan ke dalam salad.
Bagaimana memilih dan menyimpan escarole?
Pilih kuntum yang daunnya rangup, padat dan tidak berlendir atau kekuningan. Simpan tanpa dibasuh dalam beg berlubang atau dibalut longgar dengan tisu dapur di dalam peti sejuk; basuh hanya sebelum digunakan.
Masakan apa yang sesuai menggunakan escarole?
Escarole sedap dimasukkan ke dalam sup kacang putih dan sup ayam; rasa pahitnya yang ringan seimbang dengan kuah yang berlemak atau berperisa. Anda juga boleh menumisnya sebagai lauk bersama bawang putih.
Apa yang boleh menggantikan escarole dalam masakan?
Endive keriting boleh menggantikannya dalam salad atau tumisan, tetapi daunnya lebih halus dan mungkin cepat lembik apabila dimasak. Untuk sup, gunakan bayam jika mahu rasa yang lebih lembut.
Apakah beza escarole dengan endive keriting?
Escarole mempunyai daun lebar dan lebih tebal, manakala endive keriting berdaun halus serta berjumbai. Kedua-duanya sedikit pahit, tetapi daun escarole lebih sesuai untuk dimasak dalam sup atau ditumis.
Sumber: USDA FoodData Central 168413 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
