Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Daging gelap belanda

Kalori & fakta pemakanan

sahaja, mentah

131

kalorikcal setiap 100 g

Protein20 g

Karbo0 g

Lemak5.2 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 131 kcal —
Protein 20 g 40%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 5.2 g 7%
Lemak tepu 1.6 g 8%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 73.6 mg 3%
Kolesterol 90.8 mg 30%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0.36 µg 2%
Vitamin E 0.43 mg 3%
Tiamina (B1) 0.09 mg 7%
Riboflavin (B2) 0.22 mg 17%
Niasin (B3) 5.3 mg 33%
Asid pantotenik (B5) 1.2 mg 23%
Vitamin B6 0.24 mg 14%
Folat (B9) 11 µg 3%
Vitamin B12 1.8 µg 73%

Mineral

Kalsium 5.2 mg 0%
Zat besi 0.69 mg 4%
Magnesium 14.1 mg 3%
Fosforus 192 mg 15%
Kalium 293 mg 6%
Zink 2.1 mg 19%
Kuprum 0.06 mg 7%
Mangan 0.01 mg 1%
Selenium 9 µg 16%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	131	20 g	5.2 g
50 g	50 g	66	9.9 g	2.6 g
150 g	150 g	197	30 g	7.8 g
200 g	200 g	262	40 g	11 g
250 g	250 g	328	49 g	13 g

Makanan serupa

Soalan tentang Daging gelap belanda

Bahagian manakah yang dikira sebagai daging gelap belanda?

Istilah ini merujuk terutamanya kepada daging peha dan betis ayam belanda, yang lebih gelap daripada isi dada kerana ototnya bekerja lebih banyak. Rasanya lebih kuat dan teksturnya kekal lembap apabila dimasak lama.

Bagaimana cara membakar daging gelap belanda supaya tidak kering?

Bakar peha atau betis pada suhu 180 °C sehingga bahagian paling tebal mencapai 75 °C; periksa dengan termometer tanpa menyentuh tulang. Rehatkan selama kira-kira 10 minit sebelum dipotong supaya jusnya tidak banyak mengalir keluar.

Perlukah kulit daging gelap belanda dibuang sebelum dimasak?

Untuk kulit yang rangup, keringkan permukaannya, kemudian panggang dengan kulit menghadap ke atas. Jika mahu kuah atau masakan berempah yang kurang berminyak, buang kulit selepas memasak—daging di bawahnya biasanya lebih lembap berbanding jika kulit dibuang awal.

Bagaimana menyimpan daging gelap belanda yang sudah dimasak?

Sejukkan dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dalam masa dua jam selepas dimasak; habiskan dalam tiga hingga empat hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan dalam bahagian kecil bersama sedikit kuah supaya daging tidak mudah kering apabila dipanaskan semula.

Masakan apa yang sesuai menggunakan daging gelap belanda?

Daging ini sesuai untuk rendang, kari dan sup kerana tahan dimasak lama tanpa cepat kering. Untuk hidangan panggang, padankan dengan kentang, lobak merah atau kuah herba; tulang betis juga menambah rasa pada stok.

Bolehkah daging gelap belanda menggantikan ayam dalam resipi?

Boleh, terutama dalam kari, sup dan masakan berkuah; gunakan potongan dan berat yang sama, tetapi masak sehingga bahagian tengah mencapai 75 °C. Daging gelap belanda biasanya memerlukan masa lebih lama daripada isi dada ayam jika potongannya bertulang.

Adakah daging gelap belanda lebih berlemak daripada daging dada belanda?

Ya. Daging gelap belanda mengandungi 5.2 g lemak bagi setiap 100 g, berbanding 2.79 g dalam daging ayam belanda; bahagiannya yang lebih gelap juga biasanya mempunyai rasa lebih kaya.

Apakah zat yang menonjol dalam daging gelap belanda?

Daging ini tinggi vitamin B3, dengan 5.3 mg bagi setiap 100 g. Ia juga membekalkan vitamin B12 sebanyak 1.8 µg bagi setiap 100 g.

Sumber: Canadian Nutrient File 790 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat