Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Betis kambing biri-biri
Kalori & fakta pemakanan
New Zealand, import, tanpa tulang, isi tanpa lemak sahaja, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 121 kcal —
- Protein 22 g 43%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 3.8 g 5%
- Lemak tepu 1.3 g 6%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 62 mg 3%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.32 mg 2%
- Tiamina (B1) 0.15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0.13 mg 10%
- Niasin (B3) 5.3 mg 33%
- Asid pantotenik (B5) 0.81 mg 16%
- Vitamin B6 0.15 mg 9%
- Vitamin B12 2.1 µg 86%
Mineral
- Kalsium 4 mg 0%
- Zat besi 1.5 mg 8%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosforus 201 mg 16%
- Kalium 346 mg 7%
- Zink 2.9 mg 26%
- Kuprum 0.14 mg 16%
- Mangan 0.01 mg 1%
- Selenium 4.4 µg 8%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 22 g | 0 g | 3.8 g |
| 1 hidangan | 113 g | 137 | 25 g | 0 g | 4.3 g |
| 2 hidangan | 226 g | 273 | 49 g | 0 g | 8.7 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 68 | 12 g | 0 g | 2.2 g |
| 3 hidangan | 339 g | 410 | 74 g | 0 g | 13 g |
| 4 hidangan | 452 g | 547 | 98 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 11 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 33 g | 0 g | 5.7 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 43 g | 0 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 54 g | 0 g | 9.6 g |
Makanan serupa
- Betis belakang kambingnew zealand, diimport, daging pejal sahaja, mentah115 kcal / 100 g
- Paha kambingaustralia, import, segar, tanpa kuku, bertulang, daging kurus sahaja, dipangkas kepada lemak 1/8", mentah131 kcal / 100 g
- Kaki kambingnew zealand, sejuk beku, keseluruhan, lean dan lemak, potongan 3mm (1/8), mentah201 kcal / 100 g
- Betis hadapan kambingnew zealand, diimport, daging pejal sahaja, mentah122 kcal / 100 g
- Sotong atau stik paha kambing bertulangnew zealand, diimport, daging tanpa lemak dan berlemak, mentah206 kcal / 100 g
- Bahu kambingaustralia, diimport, segar, daging pejal dan lemak, dipangkas lemak 1/8", mentah243 kcal / 100 g
- Paha kambing tanpa tulang tanpa bahagian pinggul dan betisnew zealand, diimport, daging tanpa lemak sahaja, mentah121 kcal / 100 g
- Bahu kambing potong segi empatnew zealand, diimport, daging lean sahaja, mentah154 kcal / 100 g
- Kiri kambingnew zealand, import, daging sahaja, mentah142 kcal / 100 g
- Potongan / stik paha kambingnew zealand, tanpa lemak, mentah126 kcal / 100 g
Soalan tentang Betis kambing biri-biri
Bahagian manakah betis kambing biri-biri, dan bagaimana memilih potongan yang elok?
Betis kambing biri-biri ialah potongan dari bahagian pinggul belakang, biasanya dijual sebagai stik atau kepingan bertulang. Pilih daging berwarna merah segar dengan lemak putih yang nipis; potongan yang sekata lebih mudah masak seragam.
Bagaimana cara memasak stik betis kambing biri-biri supaya kekal lembut?
Keringkan permukaannya, kemudian panggang dalam kuali panas bergris nipis kira-kira 3–4 minit setiap sisi untuk stik setebal 2–3 cm. Untuk keselamatan, masak bahagian tengah hingga sekurang-kurangnya 63 °C dan rehatkan selama 3 minit sebelum dipotong.
Perlukah betis kambing biri-biri diperap sebelum dimasak?
Tidak wajib, tetapi perapan ringkas dengan bawang putih, minyak, lada hitam dan herba seperti rosemary memberi rasa yang sedap. Perap dalam peti sejuk selama 2–12 jam; lap lebihan perapan sebelum memanggang supaya permukaan boleh keperangan.
Berapa lama betis kambing biri-biri boleh disimpan?
Simpan daging mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan dalam bungkusan kedap udara; nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Apa hidangan yang sesuai dibuat dengan betis kambing biri-biri?
Stik betis sesuai dipanggang atau dibakar dan dihidangkan dengan kentang, sayur panggang serta sos pudina atau sos lada hitam. Potongan kecilnya juga boleh dimasukkan ke dalam kari kambing, tetapi masukkan pada penghujung masakan agar tidak terlebih empuk.
Bolehkah betis kambing biri-biri diganti dengan betis hadapan kambing?
Boleh untuk stik panggang atau masakan kuali; kedua-duanya potongan yang agak pejal dan rendah lemak. Betis hadapan kambing mempunyai 122 kcal dan 22.1 g protein per 100 g, berbanding 121 kcal dan 22 g protein bagi betis kambing biri-biri.
Sumber: USDA FoodData Central 174438 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
