Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Betis kambing

Kalori & fakta pemakanan

kanada, lean, mentah

111

kalorikcal setiap 100 g

Protein22 g

Karbo0 g

Lemak2.4 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 111 kcal —
Protein 22 g 45%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 2.4 g 3%
Lemak tepu 0.9 g 4%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 94.6 mg 4%
Kolesterol 69.4 mg 23%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 2.6 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0.1 µg 1%
Vitamin E 0.24 mg 2%
Tiamina (B1) 0.08 mg 6%
Riboflavin (B2) 0.53 mg 41%
Niasin (B3) 6.3 mg 39%
Asid pantotenik (B5) 0.71 mg 14%
Vitamin B6 0.31 mg 18%
Folat (B9) 71 µg 18%
Vitamin B12 3.3 µg 138%

Mineral

Kalsium 8.8 mg 1%
Zat besi 1.3 mg 7%
Magnesium 25 mg 6%
Fosforus 187 mg 15%
Kalium 330 mg 7%
Zink 6 mg 54%
Kuprum 0.11 mg 12%
Mangan 0.02 mg 1%
Selenium 24 µg 44%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	111	22 g	2.4 g
50 g	50 g	56	11 g	1.2 g
150 g	150 g	167	34 g	3.5 g
200 g	200 g	222	45 g	4.7 g
250 g	250 g	278	56 g	5.9 g

Makanan serupa

Soalan tentang Betis kambing

Bagaimana cara memasak betis kambing supaya empuk?

Betis kambing banyak tisu penghubung, jadi masak perlahan dalam cecair lebih sesuai daripada memanggangnya dengan cepat. Perangkan dahulu, kemudian reneh bertutup atau bakar bertutup pada suhu 160 °C selama kira-kira 2½–3 jam, hingga daging mudah terlerai daripada tulang.

Betis kambing sesuai dibuat masakan apa?

Gunakannya untuk sup kambing, kari kambing atau betis kambing masak tomato. Tulang dan tisu penghubungnya menambah rasa serta menjadikan kuah lebih berisi apabila dimasak lama.

Perlukah betis kambing diperap sebelum dimasak?

Tidak wajib, tetapi anda boleh lumurkan dengan bawang putih, halia, jintan putih dan ketumbar selama beberapa jam untuk memberi rasa. Lap permukaannya sebelum diperangkan supaya daging cepat berwarna perang dan tidak mengukus dalam kuali.

Bagaimana memilih betis kambing yang elok?

Pilih potongan yang berwarna merah jambu hingga merah, berbau segar dan mempunyai daging yang melekat kemas pada tulang. Untuk hidangan berkuah, minta betis dipotong melintang menjadi beberapa ketul supaya lebih mudah dimasak dan dihidangkan.

Berapa lama betis kambing mentah boleh disimpan?

Simpan dalam bekas bertutup di bahagian sejuk peti sejuk dan masak dalam masa 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.

Apa beza betis kambing dengan paha kambing?

Betis lebih liat dan paling sedap dimasak perlahan hingga empuk, manakala paha biasanya lebih sesuai dipanggang atau dimasak sebagai potongan besar. Betis kambing mengandungi 2.4 g lemak bagi setiap 100 g, berbanding 2.7 g dalam paha kambing.

Adakah betis kambing sumber zink?

Ya. Betis kambing ialah sumber zink dan vitamin B12; satu hidangan 100 g mengandungi 6 mg zink dan 3.3 µg vitamin B12.

Sumber: Canadian Nutrient File 3428 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat