Paneret kylling

Læg stykkerne på en rist over en bageplade, så varm luft kan cirkulere, og bag dem ved 200 °C. Vend dem halvvejs; tykke stykker kan tage omkring 20–25 minutter, men mål i midten: kyllingen skal nå 75 °C.

Ja. Læg stykkerne i ét lag, og tilbered dem ved 180 °C i cirka 12–18 minutter, afhængigt af tykkelsen; vend dem halvvejs. Sørg for, at midten når 75 °C.

Varm den på en rist i ovnen ved 180 °C i cirka 10–15 minutter, til den er gennemvarm. Mikrobølgeovnen varmer hurtigt, men gør som regel paneringen blød.

Køl resterne hurtigt ned, og læg dem i en lukket beholder i køleskabet inden for to timer. Spis dem inden for to til tre dage, og varm kun den portion, du skal bruge.

Servér den med kartofler eller pommes frites, en sprød salat og remoulade eller en dressing med citron. Den passer også godt i en sandwich med salat og syltede agurker.

Kyllingeschnitzel er typisk et tyndt stykke kylling, der er banket fladt og paneret, så det steger hurtigt og jævnt. Paneret kylling kan også være tykkere stykker eller filet, så tilberedningstiden afhænger mere af stykkets tykkelse.

Paneret fisk giver en lignende sprød overflade, men en mildere og mere saftig midte. Vil du blive ved kylling, kan du bruge kyllingeschnitzel eller panere et kyllingebryst selv.