paneret kylling

Læg stykkerne på en rist med en bageplade under, pensl eller spray dem let med olie, og bag ved 200 °C i cirka 20–25 minutter. Vend dem halvvejs, og kontrollér, at kyllingens midte når 75 °C.

Dup kyllingen tør, vend den først i mel, derefter i sammenpisket æg og til sidst i rasp. Tryk raspen fast, og lad stykkerne hvile i køleskabet i 10–15 minutter før stegning.

Ja. Læg stykkerne i ét lag, og varm dem ved 180 °C i cirka 8–12 minutter; vend dem efter halvdelen af tiden. De skal være gennemvarme, og rå kylling skal nå 75 °C i midten.

Køl resterne hurtigt ned, og sæt dem i en lukket beholder i køleskabet ved højst 5 °C. Spis dem inden for to dage, og varm kun den portion, du skal bruge, helt igennem.

Prøv den med kartofler og remoulade, eller servér den i en sandwich med salat og syltede agurker. En frisk kålsalat eller råkost giver et sprødt modspil til paneringen.

Paneret stegt kylling har 284 kcal og 19,3 g fedt pr. 100 g, mens paneret kylling har 227 kcal og 15 g fedt. Betegnelsen fortæller ikke altid, hvordan kyllingen er tilberedt; paneret stegt kylling er stegt.

Ja, både rå, panerede stykker og tilberedt paneret kylling kan fryses i en tætsluttende beholder. Tø dem op i køleskabet, og varm tilberedt kylling helt igennem; steg rå kylling straks efter optøning.