Paneret kyllingefilet

Læg fileterne på en rist eller en bageplade med bagepapir, og bag dem ved 200 °C. Vend dem halvvejs, og tag dem ud, når paneringen er gylden, og midten er gennemstegt; rå kylling skal nå 75 °C i centrum.

Ja. Steg den ved middel varme i et tyndt lag olie, så paneringen når at blive sprød, uden at kyllingen bliver mørk udenpå før den er gennemstegt. Vend den undervejs, og kontrollér, at centrum når 75 °C.

Sæt resterne på køl i en lukket beholder, så snart de er kølet af, og spis dem inden for få dage. Varm dem i ovn eller på en tør pande, hvis du vil have paneringen sprød igen; mikroovn gør den ofte blød.

Den passer godt med kartofler, råkost eller en grøn salat og en syrlig dressing. Du kan også skære den i skiver og bruge den i en sandwich med salat og remoulade.

Navnene bruges ofte om næsten samme type ret, men produkternes panering og tilberedning kan være forskellige. Paneret kyllingebrystfilet indeholder 25,5 g protein pr. 100 g, mens paneret kyllingefilet indeholder 21 g.

En filet er en praktisk portionsstørrelse; vej den, hvis du vil kende mængden præcist. En portion på 100 g indeholder 292 kcal.

Ja, hvis den først er gennemstegt og derefter hurtigt sat på køl. Brug den kold i en sandwich eller salat, og lad den ikke stå længe ved stuetemperatur.