Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sej
Kalorier og næringsindhold
tilberedt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 98 kcal —
- Protein 24 g 49%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 91,4 mg 4%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 1,1 mg 1%
- D-vitamin 0,73 µg 4%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensyre (B5) 0,25 mg 5%
- B6-vitamin 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 33,7 µg 8%
- B12-vitamin 0,94 µg 39%
Mineraler
- Calcium 18,9 mg 1%
- Jern 0,2 mg 1%
- Magnesium 34,8 mg 8%
- Fosfor 230 mg 18%
- Kalium 388 mg 8%
- Zink 0,46 mg 4%
- Kobber 0,04 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,1 µg 40%
- Jod 150 µg 100%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 24 g | 0 g | – |
| 50 g | 50 g | 49 | 12 g | 0 g | – |
| 150 g | 150 g | 147 | 37 g | 0 g | – |
| 200 g | 200 g | 196 | 49 g | 0 g | – |
| 250 g | 250 g | 245 | 61 g | 0 g | – |
Lignende madvarer
- Alaska-sejtilberedt87 kcal / 100 g
- Atlantisk sejkogt114 kcal / 100 g
- Ret med sejmed rasp og urter, tilberedt217 kcal / 100 g
- Lyssej rårå71 kcal / 100 g
- Alaskasejrå73 kcal / 100 g
- Atlanterhavskulmuleraa92 kcal / 100 g
- Mørksej rårå79 kcal / 100 g
- Torskkogt, gennemsnit100 kcal / 100 g
- Langekogt98 kcal / 100 g
- Kullerkun kød, rå82 kcal / 100 g
Spørgsmål om Sej
Hvordan steger du sej på panden, uden at den bliver tør?
Dup fileterne tørre, krydr dem, og steg dem i lidt olie ved middelhøj varme i cirka 3–4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Tag dem af, så snart kødet er ugennemsigtigt og deler sig let i flager.
Hvor længe skal sej have i ovnen?
Læg fileterne i et smurt fad, og bag dem ved 200 °C i cirka 10–15 minutter. De er færdige, når midten er ugennemsigtig og let deler sig; tykke stykker kræver længere tid.
Hvordan optør du frossen sej bedst?
Lad den tø langsomt op i køleskabet, gerne i en skål, så væsken ikke løber ud over andre madvarer. Dup fisken tør før tilberedning, så den bruner bedre på panden.
Hvordan opbevarer du frisk sej?
Opbevar sej tildækket i køleskabets koldeste del, og tilbered den helst samme dag eller dagen efter købet. Frys den ned, hvis du ikke skal bruge den inden da.
Hvilke retter kan du lave med sej?
Sej fungerer godt i fiskefrikadeller, fiskesuppe og ovnretter med kartofler eller grøntsager. Den milde smag passer også til karry, citron, sennepssauce og sprød panering.
Kan du bruge sej i stedet for torsk?
Ja, sej kan som regel erstatte torsk i fiskefrikadeller, supper og ovnretter. Sej har en lidt fastere, mere markant smag, så hold øje med tilberedningen, så fileten ikke bliver tør.
Hvor meget jod er der i sej?
Sej er en god kilde til jod: 150 µg pr. 100 g. Mængden gælder selve fisken, ikke en færdig ret med sauce eller panering.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 26192 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
