Kyllingekroketter

Læg dem på en rist eller bageplade med lidt afstand, og bag dem ved 200 °C, til de er gyldne og gennemvarme. Vend dem halvvejs; frosne kroketter tager typisk længere tid end optøede.

Ja. Læg dem i ét lag, og tilbered dem ved 180 °C i cirka 10–15 minutter; vend dem undervejs, så de bliver sprøde på alle sider. Kontrollér, at midten når 75 °C.

Lad dem køle hurtigt af, og sæt dem i køleskabet i en lukket beholder inden for et par timer. Spis resterne inden for 2–3 dage, og varm dem helt igennem.

Prøv dem med remoulade eller en cremet dip, grøn salat og enten pommes frites eller kogte kartofler. Syltede agurker eller råkost giver et friskt modspil til den sprøde panering.

Kyllingenuggets er typisk små stykker eller en formet fars af kylling med panering. Kyllingekroketter har ofte en blødere, fyldig masse, hvor kylling blandes med sauce eller en jævnet fars, før de paneres.

Stik et stegetermometer ind i midten af den største kroket; temperaturen skal nå 75 °C. Det er især nyttigt, når de er tykke eller tilberedes direkte fra frost.