Kartoffelkroketter

Læg dem med lidt afstand på en bageplade, og bag dem fra frost ved cirka 220 °C i 18–22 minutter. Vend dem halvvejs; de skal være gyldne og sprøde udenpå.

Ja. Læg de frosne kroketter i ét lag, og tilbered dem ved 200 °C i cirka 10–14 minutter; ryst kurven undervejs, så de bliver jævnt sprøde.

Det kan du, men ovn eller airfryer giver en mere ensartet sprød overflade. På panden skal de steges ved middel varme i et tyndt lag olie og vendes forsigtigt, så paneringen ikke går i stykker.

Mos kogte, melede kartofler, og rør æggeblomme, salt og lidt smør i. Form små ruller, vend dem i mel, sammenpisket æg og rasp, og fritér dem ved cirka 175 °C, til de er gyldne.

De passer godt til stegt kød, fisk eller grøntsager med en sauce, for eksempel brun sauce, bearnaise eller en svampesauce. Server også gerne en syrlig salat eller syltede grøntsager, som bryder fedmen.

Sæt tilberedte rester på køl i en lukket beholder, når de er kølet af, og spis dem inden for et par dage. Varm dem i ovn eller airfryer, så paneringen bliver sprød igen; mikroovn gør den blød.

Kartoffelkroketter med ost har ost i fyldet eller kartoffelmassen og får derfor en tydeligere, mere cremet ostesmag. Energiindholdet er næsten det samme: 248 kcal pr. 100 g mod 246 kcal i kartoffelkroketter.

Ja. Frys dem helst rå, efter at de er paneret, først i ét lag på en bakke; kom dem derefter i en frysepose. Tilbered dem direkte fra frost, og giv dem nogle ekstra minutter.