Kartoffelbolle

Lad dem simre i rigeligt letsaltet vand i stedet for at bulderkoge. Når de flyder op, skal de typisk have et par minutter mere; tag én op og skær den over for at kontrollere, at den er gennemvarm.

Ja. Kog dem først, lad dem køle af, og skær dem i skiver. Steg skiverne i lidt smør eller olie ved middel varme, til de er gyldne og sprøde på begge sider.

De passer godt til en kraftig sovs og braiseret kød, for eksempel svinekød eller oksekød. I centraleuropæiske måltider serveres de ofte til steg med brun sovs og rødkål.

Ja, frys dem kogte og helt afkølede i et enkelt lag, før du lægger dem i en frysepose. Tø dem op i køleskabet, og varm dem forsigtigt i varmt vand eller skær dem i skiver og steg dem.

Læg dem i vand, der lige akkurat simrer, i nogle minutter, til de er varme hele vejen igennem. Undgå kraftig kogning, som kan få dem til at smuldre.

Til en ret med sovs kan du servere kartoffelmos eller kogte kartofler i stedet. Kartoffelmos er blødere, mens kogte kartofler giver en fastere bid.

Navnene bruges om beslægtede kartoffelbaserede dumplings, men opskrifterne kan være forskellige: nogle laves af kogte kartofler, andre af rå kartofler eller en blanding. Kartoffelknödel er især navnet, du møder i tysksprogede opskrifter.