Æbleboller

Fjern kernehuset fra små æbler, og pak hvert æble ind i dej. Bag dem ved 190 °C i cirka 30–40 minutter, til dejen er gylden og æblet mørt; pensling med æg giver en blank overflade.

Vælg faste æbler, der holder formen under bagning, for eksempel Belle de Boskoop eller Cox Orange. Meget store æbler kan være svære at pakke helt ind og kræver længere bagetid.

Servér dem lune med vaniljesauce, cremefraiche eller en kugle vaniljeis. Kanel og lidt sukker i æblets udhulede midte giver den klassiske varme æblesmag.

Ja, frys dem afkølede og godt indpakket. Tø dem op i køleskabet, og varm dem ved 160 °C i cirka 10–15 minutter, så dejen bliver lun uden at tørre ud.

Lad dem køle af, og opbevar dem tildækket i køleskabet i op til et par dage. Dejen bliver blødere ved opbevaring, så varm bollerne kort i ovnen før servering.

Æbleboller er hele æbler eller æblestykker pakket ind i dej og bagt enkeltvis; æblestrudel er en rullet dej med fyld af æble, ofte rosiner og kanel. Æblestrudel indeholder 220 kcal pr. 100 g mod 196 kcal i æbleboller.

Æbleboller bages typisk indpakket i dej, mens æblebeignets er æbleskiver dyppet i dej og friturestegt. Æblebeignets indeholder 265 kcal pr. 100 g mod 196 kcal i æbleboller.