Æblebeignet

Skær æbler i tykke skiver, dyp dem i en let dej, og fritér dem ved cirka 175 °C, til de er gyldne — typisk 2–3 minutter på hver side. Lad dem dryppe af på en rist, så undersiden ikke bliver blød.

Vælg faste æbler, der holder formen under stegning, for eksempel Granny Smith, Pink Lady eller Elstar. Syrlige æbler giver en god kontrast til den søde dej og et drys sukker.

Ja, men de bliver mindre sprøde end friturestegte. Pensl dem med lidt olie, og bag dem ved 200 °C i cirka 12–15 minutter, eller giv dem omkring 8–10 minutter i en airfryer ved 190 °C; vend dem halvvejs.

Vend dem i kanelsukker, mens de stadig er lune. De passer også godt med vaniljeis, cremefraiche eller en skefuld æblemos, og de kan serveres som dessert eller sødt til kaffen.

Lad dem køle helt af, og opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i højst et døgn. Varm dem kort i ovn eller airfryer før servering; køleskab gør typisk dejen blødere.

Ja. Frys dem i ét lag, og læg dem derefter i en frysepose eller beholder; varm dem direkte fra frost ved 180 °C i cirka 10–15 minutter, til de er varme og sprøde.

De er nært beslægtede: begge består typisk af æbler dyppet i dej og friturestegt. Æblebeignet kan være tykkere og mere doughnutagtig, mens æbleringe i dej ofte er tynde skiver med et hul i midten.

Ja. Æblebeignet indeholder 265 kcal pr. 100 g, mens æbleboller indeholder 194 kcal pr. 100 g; forskellen skyldes især, at beignetten typisk optager mere fedt under friturestegning.