Bananfritter

Brug modne, men stadig faste bananer, så skiverne holder formen, når du dypper dem i dej og steger dem. Meget bløde bananer er bedre i bananbrød eller banankage.

Dup bananskiverne tørre, og vend dem i et tyndt lag mel, før du dypper dem i en forholdsvis tyk dej. Steg dem i små portioner, så olien ikke køler for meget af.

Varm neutral olie op til cirka 175 °C, og steg fritterne i 2–3 minutter, til de er gyldne. Vend dem undervejs, og lad dem dryppe af på køkkenpapir.

Ja, men de bliver typisk mindre sprøde end i olie. Læg dem i ét lag på bagepapir eller i airfryerens kurv, pensl eller spray dem let med olie, og bag ved 200 °C i cirka 10–15 minutter; vend dem halvvejs.

Drys dem med sukker og kanel, eller servér dem varme med honning, sirup eller en kugle is. De passer også godt til en dip af yoghurt rørt med lidt lime.

Lad dem køle af, og opbevar dem tildækket i køleskabet i op til et par dage. Varm dem på en bageplade eller i en airfryer, så overfladen bliver mere sprød igen; mikroovnen gør dem bløde.

Bananfritter er bananstykker dækket af dej og stegt i olie, mens pandekage med banan typisk er en pandekage, hvor bananen blandes i dejen eller serveres ovenpå. Pandekage med banan indeholder 176 kcal pr. 100 g mod 282 kcal i bananfritter.